Винегрет с французской заправкой
Во французской кухни нет такого салата или закуски, как винегрет. У них это соус, который готовят из горчицы, масла и уксуса. Он идеально подходит для заправки для винегрета. овощи предварительно следует отварить или запечь, мелко нарезать и залить французским соусом. Винегрет с французской заправкой отличается по вкусу от нашего привычного винегрета. Он намного ароматнее и вкуснее. Если хотите удивить своих близких и гостей, приготовьте винегрет с французской заправкой - равнодушных не останется точно.
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Салат
Ингредиенты:
- картофель — 2 шт.
- свекла — 2 шт.
- грибы маринованные — 70 г.
- соленые огурцы — 70 г.
- оливки — 40 г.
- зеленый горошек замороженный — 4 ст. л.
- каперсы — 1 ст. л.
- зеленый лук
- для заправки:
- горчица французская — 2 ст. л.
- соль, сахар — по вкусу
- уксус виноградный белый — 1 ч. л.
- оливковое масло — 90 мл.
- смесь перцев
Способ приготовления:
Картофель и свеклу очистить, отварить на пару, остудить. Горошек залить небольшим количеством воды, довести до кипения, бланшировать 2 минуты. Воду слить. Картофель, свеклу, грибы, оливки, лук и огурцы порезать как угодно. В салатнике соединить все продукты. В отдельной посуде смешать горчицу с сахаром, солью и уксусом, взбивая, вливать тонкой струйкой оливковое масло. Заправкой полить салат, поперчить, посыпать каперсами, немного охладить в холодильнике и подать к столу.
Наталья Петрова, специально для Kulina.ru
