Шоколадные маффины с фундуком
6
Маффины - круглые пышки быстрого приготовления - бывают сладкими или пряными. Обычно их принято подавать на завтрак или ланч, с кофе или супом, как легкий ужин.
Эти кексики готовятся легко и быстро. Основной принцип и отличие от приготовления кексов - добавление жидких ингредиентов к сухим. Смесь при этом получается довольно комковатой и рыхлой. Слишком долгое размешивание делает тесто крутым.
Для выпечки маффинов используют глубокие тефлоновые формы с прямыми краями. Смазывают растительным маслом только основание форм, несмазанные стенки позволяют маффинам при выпечки подняться и образовывать круглые верхушки.
Маффины хранят 2 дня в герметичном контейнере и перед подачей подогревают в духовке на слабом огне. В морозилке их можно хранить до 3 месяцев.
Количество порций: 8-10
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: запекание, в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: запекание, в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- мука — 2 стакана
- разрыхлитель — 1,5 ч. л.
- сахарная пудра — 1/2 стакана
- молочный шоколад — 125 г.
- горький шоколад — 200 г.
- яйца — 2 шт.
- ванильный сахар — 1 пачка
- корица молотая — 1 ч. л.
- масло сливочное — 80 г.
- сметана — 1 стакан
- фундук обжаренный очищенный
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Смешать в миске муку с разрыхлителем, добавить сахарную пудру.
Смешать в миске муку с разрыхлителем, добавить сахарную пудру.
ШАГ 2.
Вмешать сахар ванильный.
Вмешать сахар ванильный.
ШАГ 3.
Добавить корицу.
Добавить корицу.
ШАГ 4.
Шоколад молочный натереть и выложить в тесто.
Шоколад молочный натереть и выложить в тесто.
ШАГ 5.
В другой емкости соединить растопленное и охлажденное масло с яйцами.
В другой емкости соединить растопленное и охлажденное масло с яйцами.
ШАГ 6.
Добавить сметану.
Добавить сметану.
ШАГ 7.
Взбить все венчиком и добавить к сухой смеси.
Взбить все венчиком и добавить к сухой смеси.
ШАГ 8.
Аккуратно быстро перемешать массу.
Аккуратно быстро перемешать массу.
ШАГ 9.
Смазать формочки маслом. Выложить часть теста, в серединку положить ломтик горького шоколада.
Смазать формочки маслом. Выложить часть теста, в серединку положить ломтик горького шоколада.
ШАГ 10.
Выложить остальную массу. В серединку каждого маффина воткнуть цельный орешек.
Выложить остальную массу. В серединку каждого маффина воткнуть цельный орешек.
ШАГ 11.
Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 15-20 минут до тех пор, пока маффины не поднимутся и не подрумянятся.
Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 15-20 минут до тех пор, пока маффины не поднимутся и не подрумянятся.
ШАГ 12.
Готовые маффины можно подать в теплом виде - шоколад внутри будет жидким или охлажденными.
Готовые маффины можно подать в теплом виде - шоколад внутри будет жидким или охлажденными.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Оксана
30.07.2010 в 14:15Нет, имеется ввиду маленькие деления на плитке, как показано на 10 рисунке.
Ответить
Тина
19.06.2010 в 18:07Спасибо за отличный рецепт! Из пробуемых мной ранее, это самый удачный! Муж их просто обожает, а то что теста немного осталось, это не беда его можно выложить после когда первая партия испечется , но уже накладывать в формочки побольше теста.
LiSSa
04.05.2009 в 20:33Спасибо за рецепт маффинов! У меня формочка тоже на 6 штук, но тесто осталось((
Светлана
21.02.2009 в 20:12Пожалуйста, напишите еще раз приготовление Наполеона на фото. Спасибо.
Читайте также
Салат витаминный
Гульбишник
Тосканский суп
Куриные оладьи
Творожные пышки
Пицца с колбасой