Шоколадные маффины с фундуком

09.06.09

Маффины - круглые пышки быстрого приготовления - бывают сладкими или пряными. Обычно их принято подавать на завтрак или ланч, с кофе или супом, как легкий ужин. Эти кексики готовятся легко и быстро. Основной принцип и отличие от приготовления кексов - добавление жидких ингредиентов к сухим. Смесь при этом получается довольно комковатой и рыхлой. Слишком долгое размешивание делает тесто крутым. Для выпечки маффинов используют глубокие тефлоновые формы с прямыми краями. Смазывают растительным маслом только основание форм, несмазанные стенки позволяют маффинам при выпечки подняться и образовывать круглые верхушки. Маффины хранят 2 дня в герметичном контейнере и перед подачей подогревают в духовке на слабом огне. В морозилке их можно хранить до 3 месяцев.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: запекание, в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Шоколадные маффины с фундуком

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мука — 2 стакана
разрыхлитель — 1,5 ч. л.
сахарная пудра — 1/2 стакана
молочный шоколад — 125 г.
горький шоколад — 200 г.
яйца — 2 шт.
ванильный сахар — 1 пачка
корица молотая — 1 ч. л.
масло сливочное — 80 г.
сметана — 1 стакан
фундук обжаренный очищенный

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Смешать в миске муку с разрыхлителем, добавить сахарную пудру.

ШАГ 2.

Вмешать сахар ванильный.

ШАГ 3.

Добавить корицу.

ШАГ 4.

Шоколад молочный натереть и выложить в тесто.

ШАГ 5.

В другой емкости соединить растопленное и охлажденное масло с яйцами.

ШАГ 6.

Добавить сметану.

ШАГ 7.

Взбить все венчиком и добавить к сухой смеси.

ШАГ 8.

Аккуратно быстро перемешать массу.

ШАГ 9.

Смазать формочки маслом. Выложить часть теста, в серединку положить ломтик горького шоколада.

ШАГ 10.

Выложить остальную массу. В серединку каждого маффина воткнуть цельный орешек.

Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 15-20 минут до тех пор, пока маффины не поднимутся и не подрумянятся.

ШАГ 11.

Поставить форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 15-20 минут до тех пор, пока маффины не поднимутся и не подрумянятся.

ШАГ 12.

Готовые маффины можно подать в теплом виде - шоколад внутри будет жидким или охлажденными.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Оксана 30.07.2010 в 14:15
Нет, имеется ввиду маленькие деления на плитке, как показано на 10 рисунке.

Ответить

Татьяна 30.07.2010 в 14:10
А 6 плиток горького шоколада,плитки по 100 гр?

Ответить

Тина 19.06.2010 в 18:07
Спасибо за отличный рецепт! Из пробуемых мной ранее, это самый удачный! Муж их просто обожает, а то что теста немного осталось, это не беда его можно выложить после когда первая партия испечется , но уже накладывать в формочки побольше теста.

Ответить

LiSSa 04.05.2009 в 20:33
Спасибо за рецепт маффинов! У меня формочка тоже на 6 штук, но тесто осталось((

Ответить

Светлана 21.02.2009 в 20:12
Пожалуйста, напишите еще раз приготовление Наполеона на фото. Спасибо.

Ответить

Все отзывы (6)