Щи с фасолью

11.09.15

Щи с фасолью можно варить на любом бульоне - мясном, курином, овощном или грибном. Мы предлагаем сегодня приготовить щи с фасолью на утином бульоне. В качестве дополнительных ингредиентов в этом супе будут хорошо смотреться картофель, чернослив и сельдерей. Но мы приготовим наши щи без них, так как используем консервированную запеченную с овощами фасоль, которая сама по себе калорийна, да и бульон тоже - так что щи и так получаются сытные и наваристые. А пикантности мы придадим с помощью зелени и чеснока. Подавать такие щи лучше всего со сметаной и горбушкой бородинского хлеба с тонким ломтиком свиного сала!

Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Щи с фасолью

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

утка домашняя — 1/2 тушки
фасоль консервированная с запеченными овощами — 1 банка (400 г)
морковь — 2 шт.
репчатый лук — 2 шт.
лавровый лист — 2 шт.
перец горошком — 6 шт.
капуста белокочанная — 1/4-1/2 кочана
кетчуп (без добавок) — 3 ст. л. или томатная паста 1-2 ч. л.
чеснок — 5-6 зубчиков
зелень укропа и петрушки — по 1 пучку
соль, перец по вкусу
сметана — для подачи

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Утку помыть, разрубить на небольшие куски, сложить в большую кастрюлю, залить водой и поставить на плиту.

ШАГ 2.

Довести воду до кипения, снять пену.

Положить в кастрюлю морковь 1 шт, репчатый лук 1 шт, лаврушку, перец горошком и варить до готовности, около часа или чуть больше при небольшом кипении. Затем содержимое кастрюли вытащить.

ШАГ 3.

Положить в кастрюлю морковь 1 шт, репчатый лук 1 шт, лаврушку, перец горошком и варить до готовности, около часа или чуть больше при небольшом кипении. Затем содержимое кастрюли вытащить.

ШАГ 4.

Капусту нашинковать.

ШАГ 5.

Положить капусту в бульон.

ШАГ 6.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.

ШАГ 7.

Морковь нарезать и положить к луку, продолжая обжаривать.

ШАГ 8.

Выложить в сковороду фасоль.

ШАГ 9.

Добавить томат, все перемешать.

ШАГ 10.

Выложить овощи с фасолью в кастрюлю.

ШАГ 11.

Добавить мясо утки. Варить до мягкости капусты.

ШАГ 12.

Чеснок и зелень порубить, смешать с солью.

ШАГ 13.

Заправить суп зеленью и чесноком, довести до кипения и снять с плиты. Оставить немного постоять под закрытой крышкой.

ШАГ 14.

Разлить суп по тарелкам, заправить сметаной и свежемолотым черным перцем, подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Лили 21.08.2013 в 22:45
Обязательно приготовлю,только с курятиной и без шкурки.Спасибо.

Ответить

Мария 10.06.2013 в 16:47
Замечательный рецепт) я ещё добавила свежий помидор и кинзу, очень вкусно.

Ответить

marina 04.04.2013 в 9:43
В щи томат вроде не добавляется... Но сам рецепт по-моему, очень хорош, обязательно попробую приготовить.

Ответить

Татьяна Погребняк 04.04.2013 в 1:23
Можно попробывать

Ответить

екатерина 20.08.2011 в 16:25
Потрясающе!!! Замечательное блюдо! Мечтаю попробовать сделать! бегу на кухню)

Ответить