Свиная шейка, запеченная в пакете

offline

13.11.09

Этот рецепт превращает обычную свиную шейку в шедевр азиатской кухни – ароматное, пряное и невероятно сочное мясо. Маринад на основе соевого соуса с чесноком, луком и травами придает блюду глубину и насыщенность, а запекание в пакете гарантирует, что каждый кусочек останется мягким и пропитанным вкусом. Особенность этого блюда – в простоте приготовления и потрясающем результате. Свиная шейка, благодаря своей мраморной структуре, идеально впитывает маринад и становится нежной, как масло. Подавать мясо можно с рисом, лапшой или тушеными овощами, поливая оставшимся соком. Это блюдо отлично подойдет как для повседневного ужина, так и для особого случая – оно неизменно вызывает восторг и желание попросить добавки. Попробуйте – и ваша кухня заиграет новыми красками!

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час 45 минут
Способ приготовления: в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, Пасха, блюдо на каждый день, новый год, день рождения
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Свиная шейка, запеченная в пакете

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная шейка — 1,2-1,5 кг.
чеснок — 3 зубчика
репчатый лук — 3 шт.
специя "Итальянские травки"
соль, перец по вкусу
соевый соус

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Шейку нарезать на порционные куски.

ШАГ 2.

Каждый кусочек нашпиговать чесноком.

ШАГ 3.

Репчатый лук нарезать большими кружочками.

ШАГ 4.

В соевый соус добавить итальянские травки.

ШАГ 5.

Каждый кусочек мяса посолить немного и поперчить по вкусу.

ШАГ 6.

Затем обмакнуть свинину в соевый соус с травами.

ШАГ 7.

Переложить куски мяса в пакет для выпечки, перекладывая каждый кусок слоем репчатого лука.

ШАГ 8.

Рукав закрыть с двух сторон, перенести в огнеупорное блюдо и поставить в духовку. Запекать при 180-200 градусах.

ШАГ 9.

За 10 минут до готовности открыть пакет, выпустить воздух и поставить опять в духовку.

ШАГ 10.

Готовое мясо выложить на блюдо и подать к столу.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Андрей hedg.r52 17.02.2010 в 12:52
В процессе приготовления пришлось импровизировать, так как много неясностей и отсутствие некоторых специй. Мясо советую брать размороженное, если промывали то необходимо его подсушить (полотенцами бумажными к примеру, иначе потом много будет жидкости). В соевый соус добавил то что было под рукой (прованские травы, французская горчица (горошком), приправа для свинины). Мясо выкладывал в квадратную тефлоновую посудину и закрывал фольгой, делал 2 не большие дырки. После того как выложили мясо, можно долить остатки смеси на мясо, и желательно оставить на 30-60 минут в холодильнике. После чего в духовке 30-40 минут под фольгой, потом 10-15 минут без фольги. В идеале жидкости быть должно минимальное количество. мясо должно получиться тающим во рту, с небольшой корочкой снаружи, чуть сладковатое от соуса.

Ответить

Кулина 02.02.2010 в 20:25
Часа на 1,5 - в зависимости от куска мяса.

Ответить

Иван 02.02.2010 в 20:08
Всё сделал,но незнаю на сколько в духовку ставить ))

Ответить

ТАТЬЯНА 29.11.2009 в 0:30
Спасибо,замечательное мясо(правда мы запекаем целым куском в фольге)теперь попробуем таким способом!

Ответить

мадам Аглая 31.10.2009 в 18:19
Огромное Вам спасибо за рецепт, очень вкусно!!! Мы с мужем пальчики потом облизывали. Только я запекала в двух слоях фольги вместо пакета.

Ответить

Все отзывы (11)