Вареники с капустой, сельдью и лесными грибами
5
Количество порций: 4-6
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, варка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Украинская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, варка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Украинская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- для теста:
- вода кипяченая — 1/2 стакана
- яйца — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- мука — 3 стакана
- для начинки:
- капуста белокочанная — 300 г.
- филе сельди слабой соли — 150 г.
- лесные грибы — 120 г.
- репчатый лук — 80 г.
- масло сливочное
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Свежую капусту порезать мелкой соломкой. В сковороде разогреть масло, положить капусту, добавить немного воды , тушить, накрыв крышкой до готовности, в конце капусту посолить, остудить. Грибы лесные! отварить, обжарить вместе с луком, посолить и поперчить. Филе сельди без костей и кожи порезать кубиками. Смешать остывшие грибы и капусту, добавить сельдь. Смешать воду, яйцо, соль, 1 ложку масла. Подсыпая просеянную муку, замесить крутое тесто. В самом конце влить еще одну ложку масла. Тесто накрыть пленкой пищевой и выдержать минут 15. Разделить тесто на части, каждую раскатать, положить начинку.
Свежую капусту порезать мелкой соломкой. В сковороде разогреть масло, положить капусту, добавить немного воды , тушить, накрыв крышкой до готовности, в конце капусту посолить, остудить. Грибы лесные! отварить, обжарить вместе с луком, посолить и поперчить. Филе сельди без костей и кожи порезать кубиками. Смешать остывшие грибы и капусту, добавить сельдь. Смешать воду, яйцо, соль, 1 ложку масла. Подсыпая просеянную муку, замесить крутое тесто. В самом конце влить еще одну ложку масла. Тесто накрыть пленкой пищевой и выдержать минут 15. Разделить тесто на части, каждую раскатать, положить начинку.
ШАГ 2.
Края соединить, плотно защипать.
Края соединить, плотно защипать.
ШАГ 3.
Придать изделию характерную форму. Вареники варить в кипящей подсоленной воде 7 минут с момента закипания. Подавать с маслом или сметаной.
Придать изделию характерную форму. Вареники варить в кипящей подсоленной воде 7 минут с момента закипания. Подавать с маслом или сметаной.
Отзывы
Юля
21.01.2009 в 11:51Галина, читайте внимательно, сельдь жарить то не надо. А рецепт интересный, сегодня попробую! Спасибо!
Ответить
Наталья
21.01.2009 в 11:38Светлана, рецепт мы нашли в газете "Антенна". Были удивлены, но решили попробовать. Всей семье и друзьям понравился вкус вареников. Сельдь для этого блюда я взяла готовую (филе в масле), и кто будет готовить, рекомендую именно такую "матиас" или "русское море", и обязательно лесные грибы, в них много аромата.
Галина
20.01.2009 в 15:28Повар со стажем. Чуш собачья. В рот не взьму. У нас соленую сельдь только вьетнацы жарят.
Светлана
19.01.2009 в 15:18Странное сочетание продуктов, никогда не слышала о начинке с селедкой. Обязательно попробую, спасибо за рецепт.
Читайте также
Салат витаминный
Гульбишник
Тосканский суп
Куриные оладьи
Творожные пышки
Пицца с колбасой