Суп-пюре с семгой

offline

12.02.09

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Суп-пюре с семгой

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

вода фильтрованная — 1,5 л.
семга свежая — 250 г.
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 2 ст. л.
масло сливочное — 1 ст. л.
сливки — 70 мл.
смесь перцев
морская соль

Способ приготовления:

В холодную воду положить подготовленную рыбу, варить 25 минут, посолить. В это время очистить лук, чеснок и картофель. Рыбу выложить на тарелку, бульон процедить через салфетку. В другой кастрюле распустить оливковое и сливочное масло, выложить лук, пассеровать 2-3 минуты, добавить крупно рубленный чеснок, пассеровать минуту. Залить все процеженным бульоном, положить картофель, порезанный небольшими кубиками. Варить 20 минут. Бульон с овощами взбить в блендере или протереть через сито, вылить обратно в кастрюлю.
Кусочки рыбы отделить от костей и кожи, добавить в суп пюре, влить сливки, довести до легкого кипения и тот час снять с плиты. Подавать суп в глубоких тарелках, присыпав перцем. Очень вкусно!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram