Свинина по-таежному

12.04.12

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, новый год, день рождения
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная вырезка — 1 кг.
копченая свиная грудинка — 200 г.
сушеные грибы — 20 г.
зелень петрушки — 30 г.
сыр — 150 г.
чеснок — 4 зубчика
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Мясо вымыть, обсушить, разрезать на пласты толщиной не более 1 см, не прорезая кусок до конца. Отбить каждый пласт с двух сторон, посолить и поперчить по вкусу. Приготовить начинку. Грибы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Ингредиенты соединить, добавить мелко нарубленный чеснок, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Копченую грудинку нарезать тонкими ломтиками и проложить ими пласты вырезки. На грудинку положить подготовленную начинку, прижать пласты друг к другу, перевязать суровой ниткой. Масло раскалить в сковороде, обжарить в нем мясо со всех сторон до образования румяной корочки. Добавить немного воды, накрыть посуду крышкой и тушить до готовности. Готовое мясо охладить, удалить нитки, нарезать.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram