"Кровавая Мэри" (Bloody Mary)

В начале зимы, а именно первого декабря 2008 года в Нью-Йорке отпраздновали 75-летие коктейля "Кровавая Мэри". В первый день зимы собравшиеся на Таймс-сквер горожане могли согреться знаменитой смесью водки и томатного сока всего за 99 центов. Это та самая цена, за которую "Кровавую Мэри" подавали в 1933 году, во время Великой депрессии. На сегодняшний момент знаменитому коктейлю стукнуло уже 88 лет. Популярность его настолько велика, что этот напиток вы найдете в коктейльной карте любого ресторана в любой точке мира.

Я очень часто слышала о том, что где-то в коктейльной среде существует невероятный и очень популярный коктейль под ужасающем названием "Кровавая Мэри". Совсем недавно мне удалось попробовать данное чудо, которое было приготовлено настоящим профессионалом своего дела и я просто влюбилась в него. По-моему не придуман на свете коктейль, который по простоте приготовления и вкусовым ощущениям мог бы соперничать с вышеназванным произведением искусства, которое рождается в руках ловких барменов. И вот листая недавно одну из своих любимых книг Александра Окуня и Игоря Губермана наткнулась на следующие интересные факты о Кровавой Мэри.

Народная энциклопедия выдает нам следующие сведения. На роль изобретателя "Кровавой Мэри" претендуют несколько человек. Одни источники утверждают, что коктейль был первоначально создан Джорджем Джессэлем приблизительно в 1939 году. В газете "New York Herald Tribune" 2 декабря 1939 года было опубликовано то, что, как полагают, является первой ссылкой на этот напиток, наряду с оригинальным рецептом, авторство которого приписывается Джорджу Джесселю: "Новый антипохмельный напиток Джорджа Джесселя, обративший на себя внимание корреспондентов и названный Кровавая Мэри: половина томатного сока, половина водки".

Почти 25 лет спустя Фернан Петио, бармен парижского бара "Harry’s New York Bar", утверждал в газете "The New Yorker" 18 июля 1964 года, что изобрел напиток в 1920 году: "Я придумал Кровавую Мэри", — сказал он нам. "Джордж Джессель сказал, что это он создал коктейль, но это была только водка с соком и ничего более, когда его попробовал. Я покрыл дно шейкера 2,5 см³ соли, 1,25 см³ перца, 1,25 см³ кайенского перца, слоем вустерского соуса, затем добавил 0,62 мл лимонного сока и немного колотого льда, налил 56,6 мл (две унции) водки и 56,6 мл томатного сока, взболтал и разлил. Мы готовили от ста до ста пятидесяти коктейлей в день в "King Cole Room" и других ресторанах и банкетных залах".

Хотя есть версия, что данный коктейль придумал кто-то из русских, ведь для европейцев и американцев смешивать воду с соком совсем не естественно, они бы скорее всего предпочли бы джин или виски. Еще один факт, говорящий о том, что это может быть правдой и то, что в классический рецепт коктейля входит тертый хрен (правда не всегда!). Исследовательница, которая придерживается этой точки зрения, по имени Инге Адольфо даже вроде нашла того русского, но никаких задокументированных сведений, к сожалению, нет.

• водка
• томатный сок
• вустерский соус
• табаско
• тертый корень хрена
• сок лимона
• стебли сельдерея
• соль, перец

Ингредиенты:

• водка 50 мл
• томатный сок 150 мл
• ворчестер соус 5 мл
• табаско соус 2 мл
• лимон 1/4 шт.
• соль 2 гр.
• сельдерей 1 шт.
• лед 6 кубиков

Способ приготовления:

Подготовить все ингредиенты.

Наполнить стаканы льдом.

Влить водку.

Влить вустерский соус.

Влить табаско.

Выжать сок лимона.

Налить томатный сок.

Коктейль посолить и поперчить по вкусу.

В каждый бокал положить очищенный стебель сельдерея.

Подать коктейль "Кровавая Мэри" к столу.

Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru

Коктейль Маргарита	Коктейль Мохито	Дайкири коктейль
Клубничный коктейль с бурбоном	Самые знаменитые коктейли	Клубничный мохито