Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Консоме из телятины с сухариками

offline

17.12.08

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Консоме из телятины с сухариками

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

телятина на кости — 800 г.
тертый сыр — 100 г.
оливковое масло
белый хлеб — 1 батон
лавровый лист
черный перец горошком — 5 шт.
вода — 3 л.
репчатый лук — 2 шт.
морковь — 2 шт.
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Мясо отделить от кости, вымыть, разрезать на 3-4 куска. Кость разрубить и замочить на 30 минут. Затем мясо и кость положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, добавить одну очищенную морковь и луковицу, лаврушку и перец горошком, варить на медленном огне до готовности. Когда бульон будет готов вытащить содержимое из кастрюли, мясо нарезать, овощи выбросить.

ШАГ 1.

Мясо отделить от кости, вымыть, разрезать на 3-4 куска. Кость разрубить и замочить на 30 минут. Затем мясо и кость положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену, добавить одну очищенную морковь и луковицу, лаврушку и перец горошком, варить на медленном огне до готовности. Когда бульон будет готов вытащить содержимое из кастрюли, мясо нарезать, овощи выбросить.

Оставшиеся лук и морковку нарезать, лук - мелко накрошить, а морковку можно нарезать фигурно. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

ШАГ 2.

Оставшиеся лук и морковку нарезать, лук - мелко накрошить, а морковку можно нарезать фигурно. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.