Кекс рождественский
1
Рождественские кексы делятся на два виды. Первые нужно выдерживать несколько недель до торжества. Вторые, которые можно подавать к столу сразу же после выпечки или на следующий день. Наш рождественский кекс относится ко вторым. Кекс получается очень нежным и вкусным, прекрасно держит форму.
Количество порций: 8
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: рождество, для сладкого стола (чаепитие), новый год
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: рождество, для сладкого стола (чаепитие), новый год
Назначение: к чаю
Тип блюда: Выпечка
Доступность: доступный
Ингредиенты:
- изюм — 150 г.
- ром — 3 ст. л.
- мука — 500 г.
- дрожжи прессованные — 30 г. или 11 г. сухих
- сахарный песок — 150 г.
- теплое молоко — 125 мл.
- соль — 1/4 ч. л.
- ванильный сахар — 1 пакетик
- корица — 1 щепотка
- кардамон — 1 щепотка
- имбирь молотый — 1 щепотка
- гвоздика — 1 щепотка
- масло сливочное — 125 г.
- яйца — 3 шт.
- масло сливочное (растопленное) — 100 г.
- сахарная пудра
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Изюм вымыть и залить ромом. Просеять муку в миску, сделать в середине углубление и добавить туда дрожжи. Смешать с 1 ч.л. сахара с небольшим количеством теплого молока и муки, замесить опару. Поставить подходить на 15 минут. После этого вымесить опару с небольшим количеством муки, постепенно подмешивая остальные ингредиенты и изюм. Оставить тесто еще на 40 минут в теплом месте. Чтобы тесто не липло к рукам, в самом конце влить ложку оливкового масла.
Изюм вымыть и залить ромом. Просеять муку в миску, сделать в середине углубление и добавить туда дрожжи. Смешать с 1 ч.л. сахара с небольшим количеством теплого молока и муки, замесить опару. Поставить подходить на 15 минут. После этого вымесить опару с небольшим количеством муки, постепенно подмешивая остальные ингредиенты и изюм. Оставить тесто еще на 40 минут в теплом месте. Чтобы тесто не липло к рукам, в самом конце влить ложку оливкового масла.
ШАГ 2.
Раскатать тесто в овальный пласт. Скатать рулетом.
Раскатать тесто в овальный пласт. Скатать рулетом.
ШАГ 3.
Выложить тесто в большую, смазанную маслом форму и поставить доходить еще 20 мин. Выпекать при 160-170 градусах С на среднем уровне духовки ~ 1 час. Минут за 20(если кекс лопается) температуру можно снизить до 140, но увеличить время выпечки на 10 минут.
Выложить тесто в большую, смазанную маслом форму и поставить доходить еще 20 мин. Выпекать при 160-170 градусах С на среднем уровне духовки ~ 1 час. Минут за 20(если кекс лопается) температуру можно снизить до 140, но увеличить время выпечки на 10 минут.
ШАГ 4.
Готовый кекс смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой. Кекс хорошо сохраняет форму при нарезке, если его оставить на ночь в холодильнике.
Готовый кекс смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой. Кекс хорошо сохраняет форму при нарезке, если его оставить на ночь в холодильнике.
Читайте также
Компот из красной смородины на зиму
Перец с фаршем и булгуром
Ватрушки с творогом
Ленивые пельмени
Стрелки чеснока на зиму
Кабачковая икра в мультиварке