Buffalo

Тщательно промыть куриные крылышки и обсушить бумажным полотенцем. Срезать кончики крылышек. Смешать перец и чесночную соль. Натереть каждый кусочек этой смесью. И выдержать 30 минут. Разогреть растительное масло в сковороде. Жарить кусочки курицы порциями по 2 мин, извлекая шумовкой и просушивая бумажным полотенцем. Переложить куриные крылышки в неметаллическую мелкую посуду. Смешать соусы, сливочное масло и сахар, полить крылышки и поставить в холодильник, накрыв крышкой, на несколько часов. Уложить крылышки на горячую сковороду. Жарить 5 мин, переворачивая и смазывая маринадом. Подавать с фермерской заправкой: 125 г майонеза; 125 г сметаны, 2 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. мелко нарезанного лука порея, соль, белый перец.