Очень вкусное и нежное тесто, которое идеально подходит для приготовления пирогов и пирожков, рулетов.
Идеальное дрожжевое тесто основа для множества вкуснейших выпечных изделий. Этот рецепт на молоке и прессованных дрожжах гарантирует мягкую, воздушную текстуру, которая прекрасно подходит для сладких и несладких начинок. Тесто получается эластичным, легко раскатывается и не рвется, а готовые пироги и пирожки долго остаются свежими и ароматными. Для приготовления вам понадобятся простые ингредиенты: теплое молоко, вода, прессованные или как их называют, живые дрожжи, сахар, соль, яйца, сливочное масло и мука. Молоко создает нежную структуру, а дрожжи обеспечивают активный подъем теста. Сливочное масло добавляет тесту приятный вкус и мягкость, а яйца делают его более плотным и упругим. Процесс приготовления начинается с активации дрожжей в теплом молоке с сахаром. После этого добавляются остальные ингредиенты, и тесто замешивается до гладкости. Оно должно подойти дважды: первый раз в миске, а второй после формирования заготовок. Это обеспечивает равномерный подъем и пышность готовых изделий. Готовое тесто можно использовать для пирогов с ягодами, творогом, мясом или овощами, а также для пирожков с любой начинкой. Выпечка получается румяной, с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Этот универсальный рецепт станет вашим любимым для создания домашних шедевров!
Количество порций: 3 Время приготовления: 1 час 30 минут Способ приготовления: замес Сложность: для начинающих Кухня: Авторская кухня Повод: блюдо на каждый день Назначение: полуфабрикат Тип блюда: Тесто Доступность: доступный
Взять свежие дрожжи. Я иногда беру из морозильника, но самая вкусная выпечка получается только из свежих.
ШАГ 2.
Покрошить дрожжи в стаканчик, влить теплой воды, положить сахар, дать подойти.
ШАГ 3.
В кастрюлю влить молоко, немного разогреть. В кастрюлю с молоком вбить яйца.
ШАГ 4.
Затем влить растопленное сливочное масло.
ШАГ 5.
Положить сахар и щепотку соли, перемешать.
ШАГ 6.
В последнюю очередь влить дрожжи, еще раз перемешать.
ШАГ 7.
Постепенно всыпать муку. Муки может понадобиться и меньше. Муку надо подсыпать постепенно, все время помешивая и взбивая тесто. Тесто должно быть пышным, эластичным, хорошо отходить от рук.
ШАГ 8.
Переложить тесто в сухую, смазанную растительным маслом кастрюлю, закрыть крышкой и поставить в теплое место, без сквозняков.
ШАГ 9.
Опускать тесто по мере подхода, около 3-4 раз.
ШАГ 10.
Готовое тесто можно использовать сразу, а можно убрать в морозилку. Оно прекрасно хранится.