Дрожжевое тесто

offline

08.02.08

Очень вкусное и нежное тесто, которое идеально подходит для приготовления пирогов и пирожков, рулетов. Идеальное дрожжевое тесто основа для множества вкуснейших выпечных изделий. Этот рецепт на молоке и прессованных дрожжах гарантирует мягкую, воздушную текстуру, которая прекрасно подходит для сладких и несладких начинок. Тесто получается эластичным, легко раскатывается и не рвется, а готовые пироги и пирожки долго остаются свежими и ароматными. Для приготовления вам понадобятся простые ингредиенты: теплое молоко, вода, прессованные или как их называют, живые дрожжи, сахар, соль, яйца, сливочное масло и мука. Молоко создает нежную структуру, а дрожжи обеспечивают активный подъем теста. Сливочное масло добавляет тесту приятный вкус и мягкость, а яйца делают его более плотным и упругим. Процесс приготовления начинается с активации дрожжей в теплом молоке с сахаром. После этого добавляются остальные ингредиенты, и тесто замешивается до гладкости. Оно должно подойти дважды: первый раз в миске, а второй после формирования заготовок. Это обеспечивает равномерный подъем и пышность готовых изделий. Готовое тесто можно использовать для пирогов с ягодами, творогом, мясом или овощами, а также для пирожков с любой начинкой. Выпечка получается румяной, с хрустящей корочкой и нежным мякишем. Этот универсальный рецепт станет вашим любимым для создания домашних шедевров!

Количество порций: 3
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: полуфабрикат
Тип блюда: Тесто
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Дрожжевое тесто

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

дрожжи прессованные — 50 г.
молоко — 400 мл.
вода — 100 мл.
сахарный песок — 1 ст. л. + 4 ст. л.
соль — 1 щепотка
яйца — 2 шт.
масло сливочное — 70 г.
мука — около 1,5 кг.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Взять свежие дрожжи. Я иногда беру из морозильника, но самая вкусная выпечка получается только из свежих.

ШАГ 2.

Покрошить дрожжи в стаканчик, влить теплой воды, положить сахар, дать подойти.

ШАГ 3.

В кастрюлю влить молоко, немного разогреть. В кастрюлю с молоком вбить яйца.

ШАГ 4.

Затем влить растопленное сливочное масло.

ШАГ 5.

Положить сахар и щепотку соли, перемешать.

ШАГ 6.

В последнюю очередь влить дрожжи, еще раз перемешать.

Постепенно всыпать муку. Муки может понадобиться и меньше. Муку надо подсыпать постепенно, все время помешивая и взбивая тесто. Тесто должно быть пышным, эластичным, хорошо отходить от рук.

ШАГ 7.

Постепенно всыпать муку. Муки может понадобиться и меньше. Муку надо подсыпать постепенно, все время помешивая и взбивая тесто. Тесто должно быть пышным, эластичным, хорошо отходить от рук.

ШАГ 8.

Переложить тесто в сухую, смазанную растительным маслом кастрюлю, закрыть крышкой и поставить в теплое место, без сквозняков.

ШАГ 9.

Опускать тесто по мере подхода, около 3-4 раз.

ШАГ 10.

Готовое тесто можно использовать сразу, а можно убрать в морозилку. Оно прекрасно хранится.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Тесто для пирожков в хлебопечке	Тесто для пиццы как в пиццерии	Дрожжевое тесто на молоке
Дрожжевое тесто для пирожков	Дрожжевое тесто	Тесто для киша

Отзывы

Татьяна 30.01.2019 в 14:34
С огромным удовольствием читаю Ваш сайт!!!

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 30.01.2019 в 14:36
Татьяна, спасибо большое за отзыв.

Ответить