Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Рецепты салата Оливье


Без чего нельзя представить себе праздник Новый Год? Конечно же без веселого застолья за праздничным столом, аромата мандаринов, пенящегося шампанского в бокалах под бой курантов и самого новогоднего блюда - салата "Оливье". На протяжении многих лет салат Оливье остается самым любимым и самым вкусным угощением, без которого не обходится ни одно праздничное застолье.
Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан. Главной достопримечательностью эрмитажной кухни сразу же стал салат "Оливье". Способ приготовления салата Люсьен Оливье держал в тайне и с его смертью секрет рецепта считался утерянным. Тем не менее, основные ингредиенты были известны и в 1904 году рецептура приготовления салата была воспроизведена. Вот его состав; 2 рябчика, телячий язык, четверть фунта паюсной икры, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков, полбанки пикулей, два свежих огурца, четверть фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкового) масла, однако, по отзывам знатоков, это было не то. Но, попробуйте приготовить салат Оливье, несмотря на существование оригинального авторского рецепта, за многие десятилетия также претерпел немало изменений. Количество компонентов, входящих в салат оливье, зависит от фантазии готовящего, а также от сочетаемости продуктов. Вместо майонеза в качестве заправки допустимо использовать сметану и другие кисломолочные продукты. Время не стоит на месте, поэтому на сегодняшний день существует множество рецептов салата Оливье, начиная с классического и заканчивая рецептом молекулярной кухни, который имеет внешний вид далеко напоминающий любимый всеми салат.
Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, пробуйте и создавайте свои кулинарные шедевры, придумывайте свои рецепты салата Оливье! Кто знает, может и ваши рецепты войдут в историю!
Фото: © Depositphotos.com/@ belchonock

 
Салат летний с колбасой
Салат летний с колбасой

Когда готовлю окрошку, всегда оставляю часть овощей для того, чтобы приготовить салат. Этот летний вариант салата Оливье очень любят в нашей семье. Нет никакого секрета в его приготовлении, классический набор овощей для окрошки, колбаска и маринованные огурчики, вот секрет очень вкусного салата, который летом можно приготовить на обед или ужин, подать к праздничному столу на выходных.

09.07.24. 18:11
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 25 минут
  • Способ приготовления: нарезка охлаждение смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Русская кухня Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол пикник блюдо на каждый день на даче для выходного дня
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Салат
  • Доступность: доступный
вареная колбаса, зелень укропа, зеленый лук, кинза, редис, свежие огурцы, малосольные огурцы, картофель отварной, яйца отварные, дижонская горчица, майонез, соль, перец по вкусу
22
Салат Оливье с телятиной и зеленым горошком
Салат Оливье с телятиной и зеленым горошком

Салат Оливье фаворит любого праздничного застолья или дружеских посиделок в выходные. Каждый готовит салат Оливье по-своему, используя проверенный годами рецепт. Но, если вы любите экспериментировать на кухне, менять и добавлять новые ингредиенты, этот рецепт салата Оливье для вас. Готовить салат будем из традиционных для него ингредиентов, только заменим консервированный горошек на свежий, а вместо колбасы используем отварную телячью вырезку. Салат не изменяет своего вкуса, но становится намного сочнее и вкуснее. Запоминайте рецепт и готовьте любимый салат Оливье для себя и своих близких.

08.05.24. 17:05
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: 20 минут
  • Способ приготовления: нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Русская кухня Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка рождество Пасха блюдо на каждый день новый год день рождения для выходного дня
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Салат
  • Доступность: доступный
картофель отварной "в мундире", морковь отварная, яйца отварные, телячья вырезка, соленые огурцы, зеленый горошек свежий (замороженный), зеленый лук, майонез
68
Салат "Оливье" с мясным желе
Салат "Оливье" с мясным желе

Праздничные салаты отличаются от повседневных своим красочным оформлением, ведь нам хочется порадовать себя и гостей вкусным и красивым блюдом. Каждый готовит салат Оливье по своему, проверенному годами, рецепту. И все же, если вы ищите новые идеи, обратите внимание на данный рецепт. Во-первых, овощи для салата мы будем по-быстрому варить все вместе в нарезанном виде. Во-вторых, возьмем не колбасу или отварное мясо, а запеченное мясо. Можно взять запеченное в духовке, но у нас оно запекалось в гриле. Мясо, приготовленное в гриле имеет особенной вкус и аромат, что передается и вкусу готового салата. И, наконец, в-третьих, украшать салат мы будем кубиками насыщенного мясного желе.

15.02.24. 17:31
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 15 минут
  • Способ приготовления: нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Русская кухня Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол рождество новый год день рождения для выходного дня
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Салат
  • Доступность: доступный
морковь, картофель, зеленый горошек свежий (замороженный), яйца отварные, маринованные огурцы, говядина, майонез, соль, перец по вкусу, мясное желе
85
Оливье с копченой курицей. Самый вкусный и сочный вариант любимого салата.
Оливье с копченой курицей. Самый вкусный и сочный вариант любимого салата.

Существует великое множество рецептов салата Оливье, даже на нашем сайте вы найдете более 40 рецептов салата с поэтапными картинками и рекомендациями по его приготовлению. Да и у каждого кулинара есть свой, любимый рецепт приготовления салата Оливье. Сегодня предлагаем рецепт очень вкусного, сочного, легкого салата, который наверняка придется вам по вкусу. Что интересно, хоть салат и готовится с копченым куриным окорочком, никто не догадывается что он с курицей, все думают что салат с ветчиной или колбасой. Только выбирайте для салата качественные продукты, тогда вы получите очень вкусный и нарядный праздничный салат.

07.11.23. 11:45
  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: более 2 часов
  • Способ приготовления: нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка рождество масленица Пасха новый год день рождения для выходного дня
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Салат
  • Доступность: доступный
картофель отваренный "в мундире", яйца отварные, морковь отварная, копченый куриный окорок, свежие огурцы, огурцы, горошек зеленый консервированный, зеленый лук, легкий майонез
391
Салат Оливье с говядиной, огурцами и квашеной капустой
Салат Оливье с говядиной, огурцами и квашеной капустой

Салат Оливье - один из самых любимых советских салатов, которые готовили к любому праздничному застолью. От первоначального рецепта салата, который придумали в прошлом веке, практически ничего не осталось. В историю вошел народный рецепт, согласно которому салат Оливье готовят из вареных овощей, соленых огурцов, консервированного горошка и мясного продукта. Салат Оливье можно приготовить с мясом, курицей, ветчиной или колбасой, кому как нравится. Предлагаем еще один вариант любимого салата, который наверняка придется по вкусу всем любителям данного салата.

07.10.22. 16:47
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: более 2 часов
  • Способ приготовления: нарезка охлаждение смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Русская кухня Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка рождество блюдо на каждый день новый год для выходного дня
  • Назначение: обед ужин
  • Тип блюда: Салат
  • Доступность: доступный
картофель отварной, морковь отварная, говядина отварная, квашеная капуста, соленые огурцы, яйца отварные, зеленый горошек свежий (замороженный), репчатый лук, майонез
323
Оливье праздничный
Оливье праздничный

Что может быть нового в рецепте всем любимого салата Оливье. Ну, не скажите. Вот сколько существует людей, столько вариантов приготовления этого легендарного салата. Кто-то готовит его исключительно из мяса, кто-то из птицы, да и вообще существует много вариантов приготовления салата Оливье. Делимся нашим любимым рецептом приготовления Оливье к любому празднику.

03.01.22. 12:35
  • Количество порций: 6
  • Время приготовления: более 2 часов
  • Способ приготовления: нарезка охлаждение смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка рождество масленица Пасха новый год день рождения для выходного дня
  • Назначение: завтрак обед ужин перекус
  • Тип блюда: Салат
  • Доступность: доступный
картофель отварной "в мундире", яйца отварные, морковь отварная, соленые огурцы, свежие огурцы, говядина отварная, индейка, зеленый лук, горошек зеленый консервированный, майонез
293
Салат оливье с колбасой без яиц
Салат оливье с колбасой без яиц

Очень захотелось приготовить салат Оливье, хоть и нет никакого повода, но дома закончились яйца. Не беда, потому что салат оливье с колбасой можно приготовить и без яиц. Причем салат получился очень вкусным, более легким. Вместо колбасы вы можете взять курицу или мясо. В любом случае оливье без яиц тоже очень вкусный салат, который можно готовить и в будни, и на любимые праздники.

06.10.21. 13:39
  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: около 2 часов
  • Способ приготовления: нарезка охлаждение смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Русская кухня Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка рождество Пасха день влюбленных романтический ужин блюдо на каждый день новый год день рождения
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Салат
  • Доступность: доступный
картофель отварной, морковь отварная, маринованные огурцы, репчатый лук, вареная колбаса, горошек зеленый консервированный, майонез, черный молотый перец
15541
Салат с тунцом. Оливье по-испански
Салат с тунцом. Оливье по-испански

Наконец-то, наконец-то я его приготовила. Если вы бывали за границей, особенно в Турции или Испании, то часто видели на шведском столе этот салат. По сути это наш всеми любимый оливье, только вместо консервированного горошка в салате используется отварной свежий, и вместо мяса или колбасы - консервированный тунец. Салат с тунцом по-испански очень вкусный и нежный, если еще не пробовали его, обязательно приготовьте.

08.09.21. 11:05
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: 1 час
  • Способ приготовления: нарезка охлаждение смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Испанская кухня Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка рождество масленица день влюбленных романтический ужин блюдо на каждый день новый год день рождения для выходного дня
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Салат
  • Доступность: доступный
картофель отваренный "в мундире", яйца отварные, морковь отварная, маринованные огурцы, зеленый горошек свежий (замороженный), консервированный тунец, соль, перец по вкусу, майонез
19202
Оливье с курицей
Оливье с курицей

30.10.20. 14:24
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: 15 минут
  • Способ приготовления: нарезка охлаждение смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка хэллоуин рождество масленица Пасха день влюбленных блюдо на каждый день новый год день рождения
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Салат
  • Доступность: доступный
копченая куриная грудка, соленые огурцы, зеленый лук, свежий огурец, морковь отварная, картофель отварной, яйца отварные, горошек зеленый консервированный, майонез
733
Оливье со свежими огурцами
Оливье со свежими огурцами

25.02.20. 17:36
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: более 2 часов
  • Способ приготовления: нарезка охлаждение смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка рождество масленица Пасха блюдо на каждый день новый год день рождения
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Салат
  • Доступность: доступный
картофель отварной "в мундире", морковь отварная, яйца отварные, огурец длинноплодный, вареная колбаса, горошек зеленый консервированный, зеленый лук, майонез, соль, перец по вкусу
11521
Оливье с ветчиной и морковкой по-корейски
Оливье с ветчиной и морковкой по-корейски

29.01.20. 15:18
  • Количество порций: 2-4
  • Время приготовления: 15 минут
  • Способ приготовления: нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка рождество масленица Пасха блюдо на каждый день новый год день рождения
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Салат
  • Доступность: доступный
картофель отваренный "в мундире", ветчина, морковь по-корейски, яйца отварные, маринованные огурцы, горошек зеленый консервированный, майонез, соль
1363
Оливье с говядиной
Оливье с говядиной

10.01.19. 12:13
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: 15 минут
  • Способ приготовления: нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол вечеринка рождество масленица Пасха блюдо на каждый день новый год день рождения
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Салат
картофель отварной "в мундире", морковь отварная, яйца отварные, сладкий перец, говядина отварная, свежий огурец, соленые огурцы, зеленый лук, горошек зеленый консервированный, майонез, соль, перец по вкусу
5002
Оливье "Свинка"
Оливье "Свинка"

27.12.18. 14:51
  • Количество порций: 4-6
  • Время приготовления: 1 час
  • Способ приготовления: варка нарезка смешивание
  • Сложность: для начинающих
  • Кухня: Авторская кухня
  • Повод: праздничный стол масленица Пасха блюдо на каждый день новый год
  • Назначение: обед ужин перекус
  • Тип блюда: Салат
куриное филе, картофель, яйца, морковь, соленые огурцы, свежий огурец, горошек зеленый консервированный, соль, перец по вкусу, душистый перец горошком, майонез
30691

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram





Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:

саша  04.04.2016 в 10:42
клаааассс
Ответить
светлана  06.12.2015 в 10:59
красиво оформлено
Ответить
люда  18.12.2014 в 19:09
отлично
Ответить
пума  29.12.2013 в 18:58
вкуснятина!!!
Ответить
муби   16.10.2013 в 11:40
Очень вкусно
Ответить
 Все отзывы (44)



 Версия для печати



 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться