Судак под сырной корочкой

Филе судака посолить, поперчить, обжарить на разогретой сковороде до готовности. Рис отварить в подсоленной воде, воду слить. Шампиньоны и репчатый лук нарезать и обжарить до готовности, соединить с отварным рисом. Взять огнеупорное блюдо, смазать сливочным маслом, выложить кусочки рыбы. На рыбу выложить рис с грибами. Сметану соединить с майонезом и полить рис. Поверх разложить тонко нарезанные кружочки томата, посыпать тертым сыром и поставить на 5 минут в духовку. Подавать, посыпав свежей зеленью.