Жюльен из грибов

17.05.12

Количество порций: 6
Время приготовления: 35 минут
Способ приготовления: жарка, запекание, в духовке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Жюльен из грибов

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

шампиньоны — 600 г.
тертый сыр — 150 г.
репчатый лук — 2 шт.
сливки 20% — 300 мл.
растительное масло — 3 ст. л.
сметана — 2 ст. л.
мука — 2 ст. л.
укроп (рубленый)
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Берем грибы, перебираем, промываем, отвариваем и шинкуем соломкой. Очищаем лук и измельчаем. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем лук, около 5 минут. Добавляем грибы и готовим 7 минут, помешивая. Перемешиваем со сметанным соусом. Для его приготовления высыпаем муку в сотейник и обжариваем 2 минуты без масла. Добавляем сметану, укроп, сливки, перец и соль. Доводим до кипения, все время помешивая. Снимаем с огня. Духовку разогреть до 180-200 градусов. Грибную массу раскладываем по формочкам, присыпаем сыром и запекаем в духовке 20-25 минут, до образования румяной корочки.

Фото: © Depositphotos.com/@ Brahmanden

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Соус бешамель

Жульен из креветок

Жульен грибной

Отзывы

Лена 02.12.2010 в 14:50
В жюльене должно быть много жареного лука

Ответить

Наталья 30.11.2010 в 20:22
А я с курицей делаю, намного вкуснее.

Ответить

володя 26.11.2010 в 10:21
готовлю это блюдо на новый год.вэл.юв.

Ответить

Наташа 29.05.2010 в 0:25
Ольга, муку добавляют в сметанный соус, чтобы он погуще был. Но это по желанию. Иногда сметана настолько густая, что муки не надо.

Ответить

Ольга 05.03.2010 в 16:04
непонятно,для чег используется мука для приготовления жюльена?

Ответить