Штрудель с тыквой и творогом

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

25.11.08

3

Попробуйте штрудель с тыквой и творогом – аппетитную вариацию классического австрийского десерта с сезонными продуктами! Нежная тыквенная мякоть в дуэте с творогом образует бархатистую начинку с тонким сливочным вкусом. А тончайшие слои теста, запеченные до румяной корочки, добавляют блюду приятный контраст текстур. Этот штрудель прекрасный способ удивить гостей или побаловать домочадцев вкусным и полезным угощением. В отличие от традиционного яблочного варианта, тыквенно-творожная начинка получается более нежной и менее сладкой, что позволяет экспериментировать с подачей: например, добавить карамельный соус, посыпать дроблеными орехами или подать со сливочным крем-фреш. Идеально подходит для осеннего меню, когда хочется теплых пряных ароматов и домашней выпечки с душевным вкусом!

Ингредиенты:

• мука — 300 г.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль — 1 щепотка
• растопленное сливочное масло — 100 г.
• тыква очищенная — 500 г.
• творожная масса с изюмом и курагой — 500 г.
• сахарный песок — 3 ст. л.
• яйца — 2 шт. + 1 шт. для смазки
• сметана — 3 ст. л.
• ванильный сахар

Способ приготовления:

Шаг 1

Тыкву натереть, присыпать солью чуток и дать 30 минут постоять, затем слить сок.

Шаг 2

В мисочку высыпать муку горкой, сделать углубление, влить масло.

Шаг 3

Мешать, подливая теплую соленую воду. Когда получится мягкое, упругое тесто (как для пельменей).

Шаг 4

Разделить его на 2 части, выложить в мисочку, смазать растительным маслом и поместить на 30 минут в холодильник.

Шаг 5

Раскатать тесто до прозрачности, тонкими прямоугольными листочками.

Шаг 6

Каждый хорошо смазать растопленным сливочным маслом.

Шаг 7

Для начинки соединить две пачки по 250 г творожной массы с курагой и изюмом, вбить яйца, ванильных сахар, обычный сахар, положить сметану, перемешать.

Шаг 8

Добавить мякоть тыквы.

Шаг 9

Выложить начинку на тесто, оставляя края нетронутыми.

Шаг 10

Свернуть рулетом, выложить на противень, смазанный маслом или на лист пергамента. Поставить противень в духовку и выпекать при 180-200 градусах 30-40 минут (до золотистого цвета).

Шаг 11

За 15 минут до готовности я смазала штрудель взбитым яйцом.

Шаг 12

Вытащить штрудель, остудить, посыпать сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Штрудель с яблоками рецепт

Штрудель рецепт

Как правильно приготовить штрудель

3 комментария