Торт с кокосовой стружкой
30432
Количество порций: 16
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, замес, в миксере
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, детский праздник, день влюбленных, для сладкого стола (чаепитие), новый год, день рождения
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, замес, в миксере
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, детский праздник, день влюбленных, для сладкого стола (чаепитие), новый год, день рождения
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка
Ингредиенты:
- яичные желтки — 4 шт.
- теплая вода — 2 ст. л.
- сахарный песок — 140 г.
- цедра лимона
- яичные белки — 4 шт.
- мука пшеничная — 200 г.
- крахмал картофельный — 60 г.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
- кокосовый орех — 1 шт.
- кокосовое молоко — 4 ст. л.
- сахарный песок — 6 ст. л.
- ром — 40 г.
- молоко — 1/2 л.
- яичные желтки — 3 шт.
- ванильный порошок для пудинга — 1 пачка
- сахарный песок — 180 г.
- яичные белки — 3 шт.
- коктейльная вишня — 16 шт.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Дно формы для торта смажем маслом. Духовку разогреем до 180 градусов. Желтки с водой, половиной сахара и лимонным соком разотрем добела.
Дно формы для торта смажем маслом. Духовку разогреем до 180 градусов. Желтки с водой, половиной сахара и лимонным соком разотрем добела.
ШАГ 2.
Белки с сахаром взобьем в тугую пену.
Белки с сахаром взобьем в тугую пену.
ШАГ 3.
Cоединим с растертыми желтками.
Cоединим с растертыми желтками.
ШАГ 4.
Просеять муку с картофельным крахмалом и разрыхлителем.
Просеять муку с картофельным крахмалом и разрыхлителем.
ШАГ 5.
Перемешаем с взбитыми белком и желтком.
Перемешаем с взбитыми белком и желтком.
ШАГ 6.
Тесто выльем в форму, предварительно установив пергамент таким образом, как показано на фото.
Тесто выльем в форму, предварительно установив пергамент таким образом, как показано на фото.
ШАГ 7.
Выровняем поверхность и поставим в духовку на 25 - 35 минут печься на втором уровне снизу. Испеченную основу выложим на кухонную решетку остывать. По возможности дадим бисквитной основе постоять 24 часа.
Выровняем поверхность и поставим в духовку на 25 - 35 минут печься на втором уровне снизу. Испеченную основу выложим на кухонную решетку остывать. По возможности дадим бисквитной основе постоять 24 часа.
ШАГ 8.
Кокосовый орех просверлим и сольем его молоко в чашку. Орех перепилим, извлечем ядро и пока отложим. Из 4 ст. л. кокосового молока и 6 ст. л. сахара сварим густой сироп до пробы на толстую нитку. Добавим в него ром и дадим остыть.
Кокосовый орех просверлим и сольем его молоко в чашку. Орех перепилим, извлечем ядро и пока отложим. Из 4 ст. л. кокосового молока и 6 ст. л. сахара сварим густой сироп до пробы на толстую нитку. Добавим в него ром и дадим остыть.
ШАГ 9.
Разведем порошок для пудинга в 3 ст. л. молока с желтками. Остальное молоко вскипятим с половиной сахара.
Разведем порошок для пудинга в 3 ст. л. молока с желтками. Остальное молоко вскипятим с половиной сахара.
ШАГ 10.
Белки со второй половиной сахара взобьем в тугую пену.
Белки со второй половиной сахара взобьем в тугую пену.
ШАГ 11.
Разведенный порошок для пудинга сварим в молоке, снимем с плиты и в готовый пудинг подмешаем туго взбитую пену из 6 белков. Поставим этот ванильный крем немного остыть.
Разведенный порошок для пудинга сварим в молоке, снимем с плиты и в готовый пудинг подмешаем туго взбитую пену из 6 белков. Поставим этот ванильный крем немного остыть.
ШАГ 12.
Бисквитную основу торта разрежем на три пласта.
Бисквитную основу торта разрежем на три пласта.
ШАГ 13.
Смочим первый пласт смесью кокосового молока с сахаром.
Смочим первый пласт смесью кокосового молока с сахаром.
ШАГ 14.
Намажем ванильным кремом и накроем вторым пластом. Также смочить его смесью, намазать кремом. Верхний пласт тоже смочим кокосовым молоком с сахаром и намажем ванильным кремом.
Намажем ванильным кремом и накроем вторым пластом. Также смочить его смесью, намазать кремом. Верхний пласт тоже смочим кокосовым молоком с сахаром и намажем ванильным кремом.
ШАГ 15.
Ядро кокоса натрем и обсыплем тертым кокосом верх и бока торта. Украсить торт вишней.
Ядро кокоса натрем и обсыплем тертым кокосом верх и бока торта. Украсить торт вишней.
ШАГ 16.
Разрез торта.
Разрез торта.
Читайте также
