Торт "Нью-Йорк"

30.03.16

Торт "Нью-Йорк" это воплощение американской роскоши в домашней выпечке, где каждый ингредиент играет свою особенную роль. Основу десерта составляет богатый сливочный бисквит, в котором гармонично сочетаются высокая жирность масла, пышность яиц и тонкий аромат ванили. Коньяк в составе теста не просто алкогольная нота, а важный компонент, который раскрывает вкус шоколада и придает торту благородную глубину. Горький и белый шоколад создают изысканный контраст первый добавляет насыщенности, второй нежную молочную ноту. Такой торт можно украсить шоколадной глазурью, создающей блестящую гладкую поверхность, или декорировать стружкой из двух видов шоколада для эффектного внешнего вида. Идеальная выпечка для тех, кто ценит в десертах баланс между сладостью и благородной горчинкой, между легкостью и насыщенностью вкуса. Этот торт не просто вкусный – он создает настроение, превращая обычное чаепитие в маленький праздник!

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: в духовке, смешивание, в миксере
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день, день рождения
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Выпечка
Доступность: придется потратиться

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Торт "Нью-Йорк"

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

яйца — 6 шт.
масло сливочное — 250 г.
сахарный песок — 1,25 стакана
ванильный сахар — 1 пачка
коньяк — 3 ст. л.
мука — 1 стакан
разрыхлитель — 3 ч. л.
шоколад горький 55% — 1/2 плитки
белый шоколад — 1/2 плитки

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Подготовим все продукты. Отделить белки от желтков (4 яйца). Взбить масло, добавить сахар, ваниль, яйца (2 шт.), желтки (4 шт.), ром и взбить в густую пену.

ШАГ 2.

Всыпать муку, разрыхлитель и перемешать.

ШАГ 3.

Белки взбить миксером в пену, и аккуратно соединить с основной массой - тесто готово.

На дно формы положить бумагу для выпечки, затем тонкий слой теста, поставить в разогретую духовку (170 градусов) на 7 минут, пока тесто не станет золотистым.

ШАГ 4.

На дно формы положить бумагу для выпечки, затем тонкий слой теста, поставить в разогретую духовку (170 градусов) на 7 минут, пока тесто не станет золотистым.

Затем сверху выложить новый слой теста и запечь в духовке как и первый раз. Повторять слои, пока не используется все тесто. Готовый торт остудить и вынуть из формы. Шоколад растопить на водяной бане и украсить торт. Для этого одну сторону торта залить белой глазурью. вторую - темной. Провести ножом или шпажкой зигзагообразную линию, у вас получится узор. Торт можно украсить и так: залить весь торт шоколадной глазурью, а белую растопить и вылить на мраморную доску, дать застыть, потом с помощью лопатки срезать глазурь в виде завитков и выложить в середину торта, посыпать какао-порошком. Приятного аппетита!

ШАГ 5.

Затем сверху выложить новый слой теста и запечь в духовке как и первый раз. Повторять слои, пока не используется все тесто. Готовый торт остудить и вынуть из формы. Шоколад растопить на водяной бане и украсить торт. Для этого одну сторону торта залить белой глазурью. вторую - темной. Провести ножом или шпажкой зигзагообразную линию, у вас получится узор. Торт можно украсить и так: залить весь торт шоколадной глазурью, а белую растопить и вылить на мраморную доску, дать застыть, потом с помощью лопатки срезать глазурь в виде завитков и выложить в середину торта, посыпать какао-порошком. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы