Цацики

05.04.06

Традиционный греческий соус цацики это гармоничное сочетание простых, но ярких ингредиентов. Основу составляет натуральный густой йогурт, предпочтительно греческий, который обеспечивает нежную кремовую текстуру. Свежий огурец, предварительно очищенный от кожуры и семян, добавляет соусу влажность и легкую хрустящую текстуру. Секрет идеального цацики – в правильном балансе чеснока. Он должен чувствоваться, но не перебивать другие вкусы. Оливковое масло extra virgin добавляет нотку благородной горчинки и делает вкус более насыщенным. Часто в соус включают мелко рубленную свежую зелень – укроп или мяту, которые придают ему особый аромат. Этот освежающий соус особенно хорош в жаркую погоду. Он великолепно сочетается с запеченными овощами, рыбой на гриле, шашлыком или просто со свежим хлебом. Цацики может служить легкой альтернативой тяжелым соусам, добавляя блюдам свежесть и легкость. Перед подачей соус лучше охладить – это позволяет вкусам полностью раскрыться и смешаться. Цацики – это не просто соус, а важный элемент средиземноморской кухни, придающий блюдам неповторимый греческий колорит.

Количество порций: 4
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: нарезка, смешивание, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Греческая кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Соус
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Цацики

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свежие огурцы — 3 шт.
натуральный йогурт — 500 г.
чеснок — 3 зубчика
зелень укропа — 1 ч. л.
оливковое масло — 1 ст. л.
соль, перец по вкусу
чипсы "Прингс"

Способ приготовления:

Подготовим все продукты. Огурцы нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Выстелить марлей сито с мелкими ячейками, выложить туда огурцы и тщательно отжать из них всю жидкость, переложить в миску.

ШАГ 1.

Подготовим все продукты. Огурцы нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Выстелить марлей сито с мелкими ячейками, выложить туда огурцы и тщательно отжать из них всю жидкость, переложить в миску.

ШАГ 2.

Йогурт выложить в миску, посолить и поперчить по вкусу, влить масло.

ШАГ 3.

Измельчить укроп и чеснок.

ШАГ 4.

Добавить в йогурт огурцы, чеснок, укроп и хорошенько перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2 часа или на ночь.

ШАГ 5.

Подавать с чипсами.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Анна 19.12.2012 в 1:49
Да, ну и чипсы тоже к блюду там не подают, предпочитают к мясу

Ответить

Анна 19.12.2012 в 1:48
Это мое любимое греческое блюдо. И поскольку я прожила там два года, то смело могу заявить, что оливкового масла греки не добавляют, вместо него - виноградный уксус или лимон, укропа тоже там не бывает, но лично мне кажется, что это интересное решение. Ну и сочетание огурцы - йогурт тоже отнюдь не регулируется. Как вам больше нравится. Вкусно будет в любом случае.

Ответить