Жареные каштаны

Эти каштаны съедобны (не путать с обычным уличным конским каштаном обыкновенным!), мало того, они очень питательны, т. к. содержат большое количество крахмала. Они являются любимым лакомством европейцев в период холодов. Что интересно, каштаны почти в 2 раза содержат меньше жира, чем любые орехи, поэтому они менее калорийны. Из каштанов делают муку и выпекают хлеб, каштаны хороши в супе-пюре, в качестве гарнира и даже на десерт-карамелизованные. Впервые каштаны я попробовала в Пятигорске лет 11 назад и с тех пор каждую осень их покупаю. Перед тем, как обжаривать каштаны, кожицу можно надрезать. Но я не надрезаю, а жарю целиком. В сухую, большую сковороду высыпать каштаны, поставить на плиту на малый огонь и жарить, накрыв крышкой. Периодически встряхивать, чтобы бока не пригорели. В самом конце посыпать солью и подавать горячими.