Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Форшмак в хлебе

Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, нарезка, в мясорубке, смешивание, замачивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

хлеб — 1 шт.
говядина отварная — 350 г.
репчатый лук — 1 шт.
картофель — 350 г.
филе сельди пряного посола — 150 г.
сметана — 200 г.
сыр — 40 г.
панировочные сухари — 25 г.
масло сливочное — 50 г.
яйца — 2 шт.
молоко — 150 мл.
мускатный орех

Способ приготовления:

Вареную говядину без костей, филе сельди, холодный вареный очищенный картофель и репчатый лук пропустить через мясорубку два-три раза. Полученную массу положить в сотейник, добавить сметану, сырые яичные желтки, соль, перец и все хорошо взбить. Затем добавить сбитые в густую пену яичные белки и снова все аккуратно размешать, с тем чтобы не сели белки. Срезать с хлеба крышку, удалить мякиш, смочить хлеб молоком. После этого смоченный калач поместить на смазанную маслом сковороду и наполнить подготовленным форшмаком при помощи кондитерского мешка с зубчатой трубочкой. Посыпать хлеб с форшмаком тертым сыром, сбрызнуть сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу. При подаче нарезать хлеб с форшмаком на порции и положить на круглое блюдо, покрытое бумажной салфеткой, отдельно подать по желанию красный соус с мадерой.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram