Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Биточки из кролика, тушенные с овощами


Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • мясо кролика — 1 кг.
  • свиное свежее сало — 60 г.
  • вода — 150 мл.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • баклажаны — 500 г.
  • сладкий перец — 200 г.
  • масло сливочное — 150 г.
  • помидоры — 1 кг.
  • соль, перец по вкусу
  • зелень


Способ приготовления:

Сырое кроличье мясо (мякоть) пропустить через мясорубку вместе с салом-сырцом, после чего добавить воду, перец, посолить и хорошо перемешать. Из полученной массы сформовать (без панировки) биточки (по 2 штуки на порцию) и поджарить их на свином топленом сале или коровьем масле. Репчатый лук нарезать дольками, баклажаны — ломткками, стручки овощного сладкого перца нашинковать крупной лапшой, свежие помидоры ошпарить в кипятке, удалить кожу и разрезать на дольки. Подготовленные овощи обжарить по отдельности с салом или маслом, затем все соединить, прибавить помидоры, веточки зелени петрушки, соль, перец. Половину этой овощной смеси положить слоем в глубокий сотейник, а на нее уложить жареные биточки которые закрыть второй половиной овощной смеси, тушить при слабом кипении 25-30 минут в закрытой посуде. Чтобы овощи не подгорели, подливать во время тушения немного воды или бульона. При подаче на блюдо или тарелку положить биточки, а на них — тушеные овощи, посыпать зеленью.


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram








 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться