Салат из курицы с манго и сельдереем


11943
21.01.06
Количество порций: 4-6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Салат

Салат из курицы с манго и сельдереем

Ингредиенты:

  • куриные грудки — 450 г.
  • соль, перец по вкусу
  • куркума или порошок карри — 1/2 ч. л.
  • натуральный йогурт — 75 г.
  • майонез — 60 г.
  • манговое чатни — 2 ст. л.
  • манго — 1 шт.
  • черешки сельдерея — 3 шт.
  • кинза — 15 г.
  • салат латук
  • миндаль


Способ приготовления:

Разрежьте манго по обеим сторонам длинной плоской косточки. Маленьким ножом для чистки овощей и фруктов прорежьте между мякотью и кожей на 2-3 см вглубь, затем отогните 2-3 см кожуры. В несколько приемов срежьте оставшуюся кожуру, затем нарежьте манго кубиками или ломтиками по желанию. В трехлитровой кастрюле доведите на сильном огне до кипения курицу, 1 ч. ложку соли и небольшое количество воды (чтобы покрывала курицу на 2-3 см). Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут, пока курица полностью не проварится. Дайте остыть в бульоне в течение 30 минут. Обжарьте порошок карри в литровой кастрюле на слабом огне в течение 1 минуты, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы порошок не подгорел, пока не появится сильный аромат. Приготовьте заправку: в большой миске взбейте до однородной массы порошок карри, йогурт, майонез, чатни, сок лайма, перец и 1/2 ч. ложки соли. Достаньте курицу из бульона. Нарежьте на небольшие кусочки. Перемешайте курицу, манго, сельдерей и кориандр с заправкой. Выстелите блюдо листьями салата; выложите куриный салат и (по желанию) миндаль.


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:

Ольга   18.11.2011 в 15:17
мне не очень,но родным понравился!
Дима   26.01.2010 в 14:37
наверно хороший
Ольга  17.04.2009 в 10:10
Непоняла, зачем такие сложности с манго, когда можно просто взять и почистить.














Шашлык из баранины классический
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться