Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Суп с лапшой и мясными шариками

offline

15.02.08

Легкий в приготовлении суп из лапши с мясными шариками. Прекрасное угощение для взрослых и детей. Если у вас нет капеллини можно использовать вермишель паутинку или обычные спагетти, предварительно поломав их.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Суп с лапшой и мясными шариками

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свинина (мякоть) — 250 г.
плавленый сыр — 3 ст. л.
жгучий перец — 1/2 шт.
паста капеллини — 70 г.
яйца — 1 шт.
масло сливочное — 1 ст. л.
молоко — 1 ст. л.
шафран — 1 щепотка
репчатый лук — 1 шт.
соль, перец по вкусу
вода фильтрованная — 2 л.
растительное масло — 2 ст. л.

Способ приготовления:

В кастрюле с тяжелым дном распустить масло. Лук порезать мелкой соломкой, острый перец так же и спассеровать в разогретом масле. Сначала лук, затем через минуту к луку добавить перец.
Мясо провернуть через мясорубку, посолить, поперчить, добавить белок одного яйца, тщательно смешать. Желток в свою очередь соединить с размягченным сливочным маслом, молоком и шафраном.
Пассированные лук и перец залить водой, по вкусу посолить, положить в кипящую воду капеллини. Мощность плиты уменьшить до средней. Из фарша слепить круглые шарики размером с небольшой грецкий орех и добавить в бульон. Еще через 3 минуты добавить сыр. Варить суп 5 минут не накрывая крышкой. Кастрюлю снять с плиты и добавить желтково-масляную смесь, при этом суп аккуратно размешивать. Не кипятить! Накрыть крышкой и выдержать так около 10 минут. Готовый суп разлить по тарелкам, присыпать смесью перцев и тот час подать.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram