Пирожное с яблоками

Желтки отделить от белков. Белки убрать в холодильник. Желтки взбить с сахаром, добавить молоко и растопленное слив. масло. Белки взбить отдельно. Муку смешать с разрыхлителем. Добавить к желтковой массе, а затем постепенно всю массу соединить аккуратно с белками. Духовку разогреть до 180 градусов. Антипригарную большую форму застелить бумагой для выпечки, смазанную маслом, вылить тесто тонким слоем и поставить в духовку на 20 минут. Испечь, остудить, нарезать длинной 10 см, шириной 2 см. Желатин замочить в 100 граммах воды, оставить на время, указанное на пачке. Растворить на плите. Яблоки очистить от кожицы и семян, положить в кастрюльку, засыпать сахаром, влить 2 столовые ложки воды. Варить, накрыв крышкой около 10 минут до полного размягчения. Протереть через сито, всыпать корицу, ванильный сахар ,желатиновую массу(5 столовых ложек оставить для слоя с маскарпоне), размешать. В прямоугольную форму(не большую) выложить слой бисквитных палочек, смазать яблочной начинкой щедро, снова слой палочек, яблочная начинка, слой палочек. Убрать в холодильник на 15 минут. Маскарпоне взбить с сахарной пудрой, добавить постепенно желатиновый раствор. Форму с бисквитом достать из холодильника, нанести слой маскарпоне. Убрать в холодильник на несколько часов для пропитки. Нарезать и подать порционно, украсив , как подскажет фантазия.