Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Свинные отбивные под сырным голубым соусом

offline

14.09.08

Количество порций: 6
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Свинные отбивные под сырным голубым соусом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиные отбивные — 6 шт.
картофель — 4 шт.
растительное масло
сушеная мята
смесь перцев
соль, перец по вкусу
мука пшеничная
сливки — 80 мл.
сыр с голубой плесенью — 50 г.
помидоры черри

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо надрезать с обеих сторон крестообразно.

Смешать мяту, перец (смесь) и соль. Натереть мясо тщательно. Сложить мясо стопкой, накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться при комнатной температуре 20 минут.

ШАГ 2.

Смешать мяту, перец (смесь) и соль. Натереть мясо тщательно. Сложить мясо стопкой, накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться при комнатной температуре 20 минут.

Картофель вымыть. Не очищая нарезать кружочками. Обсушить от влаги, пожарить с двух сторон в масле на большой сковороде. Выложить на тарелку, выстеленную бумажной салфеткой для впитывания лишнего жира, каждый ломтик посолить. Корейку запанировать в муке и обжарить в масле под крышкой или сеткой с каждой стороны по 3 минуты. Корейка жарится очень быстро. При наличае гриля мясо не нужно панировать в муке.
Сливки прогреть в сотейнике, положить сыр и тщательно помешивая, довести до однородного состояния.
Мясо выложить в тарелку, рядом черепицей уложить картофель, украсить томатами, зеленью, полить соусом и тот час подавать.

ШАГ 3.

Картофель вымыть. Не очищая нарезать кружочками. Обсушить от влаги, пожарить с двух сторон в масле на большой сковороде. Выложить на тарелку, выстеленную бумажной салфеткой для впитывания лишнего жира, каждый ломтик посолить. Корейку запанировать в муке и обжарить в масле под крышкой или сеткой с каждой стороны по 3 минуты. Корейка жарится очень быстро. При наличае гриля мясо не нужно панировать в муке. Сливки прогреть в сотейнике, положить сыр и тщательно помешивая, довести до однородного состояния. Мясо выложить в тарелку, рядом черепицей уложить картофель, украсить томатами, зеленью, полить соусом и тот час подавать.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram