Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Рулет с маковым кремом

offline

21.08.08

На простокваше (скисшем молоке) получаются замечательные хлебобулочные изделия. Они обладают более легкой усвояемостью. Простоквашу можно приготовить в домашних условиях.

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня, Домашняя кухня
Повод: праздничный стол, детский праздник, день влюбленных, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Рулет с маковым кремом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

масло сливочное — 80 г.
простокваша — 300 мл.
яйца — 3 шт.
сахарный песок — 1/3 стакана
дрожжи сухие — 7 г.
ванильный сахар — 1 ч. л.
мука пшеничная — 1 кг.
для крема:
мак — 100 г.
сахарная пудра — 100 г.
сливки 33% — 1 ст. л.
крахмал — 1 ч. л.

Способ приготовления:

Простоквашу можно приготовить в домашних условиях. Для этого молоко ('живое') не менее 3,5 % жирности оставить в теплом месте, накрыв марлей на 3 суток.
Итак. Густую простоквашу комнатной температуры смешать с яйцами (2 шт.), растопленным сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром, дрожжами. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 2 - 2,5 часа. Дважды в процессе поднимания, обмять. Мак залить кипятком и выдержать 30 минут. Воду аккуратно слить, добавить сливки, пудру и тщательно растереть, в конце добавить ложку крахмала и перемешать. Готовое тесто разделить на 2 части. Одну из них раскатать в пласт, толщиной 1,5 см. Наненсти равномерно крем маковый, свернуть туго в рулет, загнуть края внутрь или плотно защипать.

ШАГ 1.

Простоквашу можно приготовить в домашних условиях. Для этого молоко ('живое') не менее 3,5 % жирности оставить в теплом месте, накрыв марлей на 3 суток. Итак. Густую простоквашу комнатной температуры смешать с яйцами (2 шт.), растопленным сливочным маслом, сахаром, ванильным сахаром, дрожжами. Постепенно добавляя муку, замесить тесто. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 2 - 2,5 часа. Дважды в процессе поднимания, обмять. Мак залить кипятком и выдержать 30 минут. Воду аккуратно слить, добавить сливки, пудру и тщательно растереть, в конце добавить ложку крахмала и перемешать. Готовое тесто разделить на 2 части. Одну из них раскатать в пласт, толщиной 1,5 см. Наненсти равномерно крем маковый, свернуть туго в рулет, загнуть края внутрь или плотно защипать.

ШАГ 2.

Рулету дать подойти в теч. 20 минут на столе, накрыв полотенцем. Или можно выложить в длинную узкую форму.

ШАГ 3.

Перед выпечкой смазать рулет взбитым яйцом, присыпать сахаром. Выпекать при 180 градусах С около 40 минут.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы