Острая подливка из печенки

Печень вымыть по струей холодной воды, просушить кухонным бумажным полотенцем. Масло разогреть в большой сковороде. Печень нарезать брусочками, выложить на сковороду, поджарить в течении 5-7 минут. В это время порезать лук соломкой, спассеровать в отдельной сковороде на слив. масле, всыпать муку и пассировать до золотистого цвета. Выложить лук на печень, всыпать специи и соль, перемешать, добавить всю сметану, еще раз перемешать, накрыть крышкой и потомить на мал. мощности плиты 4 минуты. Вскипятить воду, посолить, положить в кипяток лапшу, варить пять минут, откинуть на сито, обдать теплой кипяченой водой,выложить на теплую тарелку, сбрызнуть маслом.
Сервировать следующим образом. Лапшу выложить гнездами, на них печень, полить соусом, присыпать перцем чили молотым. Успех этого блюда заключается в правильном приготовлении самой печени. Главное не передержать на плите. Печень должна оставаться нежной и мягкой. Приятного аппетита!