Свинина, запеченная гармошкой

offline

27.12.08

Запеченная гармошкой свинина это кулинарный шедевр, который удивит даже самых искушенных мясоедов. Секрет нежности этого блюда кроется в особой технике приготовления: цельный кусок мяса надрезается особым способом, образуя своеобразные "карманы", которые заполняются помидорами черри и репчатым луком. Но для начала свинину нужно замариновать в смеси горчицы, наршараба и чеснока. При запекании все соки остаются внутри, а мясо пропитывается ароматами добавленных ингредиентов. Запекать свинину лучше в рукаве или фольге, а за 15-20 минут до готовности раскрыть для образования румяной корочки. Подавать такое мясо рекомендуется с легким овощным салатом или картофельным гратеном, чтобы подчеркнуть его насыщенный вкус. Блюдо не только вкусное, но и очень эффектное – разрезанная "гармошка" с аппетитной начинкой никого не оставит равнодушным.

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: фарширование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, Пасха, блюдо на каждый день, новый год
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Свинина, запеченная гармошкой

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная шейка — 1,5 кг.
соль, перец по вкусу
приправа "Французские травки"
чеснок
для маринада:
горчица — 3 ст. л.
оливковое масло — 1 ч. л.
соус наршараб — 2 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
помидоры черри — 1 упаковка
репчатый лук — 1 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо промыть, обсушить, разрезать на порционные кусочки, не прорезая до конца.

ШАГ 2.

Приготовить маринад: смешать горчицу с маслом.

ШАГ 3.

Добавить соус, перемешать.

ШАГ 4.

Мясо хорошенько посолить, поперчить и посыпать травами.

ШАГ 5.

Обмазать весь кусок маринадом. Чеснок нарезать и разложить между 'листиками' мяса.

ШАГ 6.

Помидоры разрезать пополам. Репчатый лук нарезать полукольцами. Мясо перенести на фольгу, равномерно распределить на мясе овощи.

ШАГ 7.

Поставить в духовку и запекать при 180 градусах около полутора часов. За 5-10 минут фольгу раскрыть и дать мясу подрумяниться.

ШАГ 8.

Перед подачей порезать на кусочки и подать к столу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Дмитрий 13.12.2008 в 1:24
Великолепный рицепт! Простой, безумно вкусный и можно приготовить как для широкого застолья, так и просто под водочку на кухне!!!!!!!

Ответить