Оладьи из творога с луком

Ингредиенты:

• творог — 500 г.
• яичные желтки — 2 шт.
• яичные белки — 1 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• сахарный песок — 20 г.
• мука — 250 г.
• сметана — 170 г.
• растительное масло — 30 мл.
• масло сливочное — 125 г.
• соль

Способ приготовления:

Творог протиреть или пропустить через мясорубку, растереть с сахаром, яичными желтками. Лук слегка пассеруют. В подготовленную массу добавляют часть сметаны, пассерованный лук, муку, взбитые взбивать - Взбивать миксером или ложкой массу до однородной пышной массы белки, соль и все тщательно перемешивают до получения однородной массы. Массу выкладывают ложкой на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и жарят. В случае приставания оладий к сковороде их следует перед жаркой присыпать мукой. Подавать оладьи на стол со сметаной и сахаром.