Котлеты из семги со шпинатом

offline

18.05.08

Фарш получается очень нежным, воздушным - луковый вкус не чувствуется. Готовые котлетки довольно плотные, но воздушные, ароматные и очень нежные. Фарш довольно жидкий (если сравнивать с мясным) и при формировании котлет следует перед каждым забором фарша руки смачивать в воде. Или взять пленку пищевую или пакет, выкладывать фарш на пленку, потом начинку и формировать котлеты с помощью пакета.

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: нарезка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Нежные котлеты из семги со шпинатом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

семга — 700 г.
репчатый лук — 1 шт.
яйца — 2 шт.
соль, перец по вкусу
для фарша:
шпинат — 150 г.
тертый сыр — 50-100 г.
сметана — 1 ст. л.
мука

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Семгу очистить от кожи и костей, промыть под водой, обсушить салфеткой. Пропустить через мясорубку. Лук также пропустить через мясорубку.

ШАГ 2.

Соединить лук с рыбой, посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошенько массу перемешать.

Для фарша соединить нарезанный шпинат (предварительно шпинат разморозить, отжать воду, измельчить - можно использовать свежий шпинат), натертый сыр и сметану, перемешать.

ШАГ 3.

Для фарша соединить нарезанный шпинат (предварительно шпинат разморозить, отжать воду, измельчить - можно использовать свежий шпинат), натертый сыр и сметану, перемешать.

ШАГ 4.

Берем ложкой массу, выкладываем на ладонь, смоченную водой.

ШАГ 5.

На середину кладем начинку.

ШАГ 6.

Формуем котлетки, обваливаем их в муке.

ШАГ 7.

Выкладываем на сковороду с разогретым маслом.

ШАГ 8.

Обжариваем с двух сторон, периодически переворачивая. Сковороду крышкой не накрывать.

ШАГ 9.

Подавать с отварным картофелем или рисом. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Юлия 06.12.2009 в 15:16
Очень аппетитно выглядит, не сомневаюсь что и очень вкусно. Обязательно приготовлю.

Ответить

ирина 16.04.2008 в 20:35
хороший рецепт.для того чтобы котлеты получились сочными я в фарш обязательно добавляю замоченную в молоке булочку.

Ответить

Лена 13.02.2008 в 11:18
а может вы еще знаете как фила акулы готовить?

Ответить

Наталья 22.01.2008 в 19:14
Чтобы из нежного фарша было легко формовать котлеты,готовый фарш предварительно охлаждают в холодильнике(это совет применим и к котлетам из куриного мяса)

Ответить

Оксана 19.01.2008 в 9:57
Они не пригоревшие, они хорошо зажаренные - ну любим мы такие!

Ответить

Все отзывы (7)