Котлетки из индейки с яблочным соусом

Репчатый лук нарезать произвольной формой и обжарить на растительном масле. Филе индейки, хлеб, замоченный в молоке, лук, шпик пропустите через мясорубку. Фарш разведите молоком, оставшимся от замачивания хлеба, добавьте яйцо, соль, перемешайте и сформуйте котлеты. Котлеты запанируйте в яйце, затем в сухарях и обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки, затем прогрейте в духовке. Для приготовления соуса с яблок счистите кожу, удалите семена, мякоть нарежьте пластинками и положите в кастрюлю. Добавьте 2-3 ст. л. воды, накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне 10 минут до размягчения яблок. Сваренные яблоки протрите через сито или пюрируйте в блендере. Добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло, имбирь. При подаче котлеты уложите на блюдо, полейте растопленным сливочным маслом, оформите зеленью и яблочным соусом.