Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Кекс апельсиновый

11.04.08

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: перекус, полдник
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Кекс апельсиновый

Ингредиенты:

сырковая масса — 200 г.
мука — 2 стакана
масло сливочное — 200 г.
сахарный песок — 1 стакан
яйца — 1 шт.
яичные желтки — 2 шт.
сода — 1/2 ч. л.
сок лимона — 1 ч. л.
цедра апельсина
яичные белки — 4 шт.
изюм

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Масло растопить.

Растереть добела с сахаром, добавить сырковую массу и продолжать растирать до полного растворения сахара, влить яйцо и желтки, предварительно взбитые, добавить апельсиновую корочку, соду и сок лимона, все хорошо перемешать. Затем добавить муку, взбитые в стойкую пену белки и быстро замесить легкое, пышное, однородное, нежное тесто, быстро ввести изюм, еще раз перемешать.

ШАГ 2.

Растереть добела с сахаром, добавить сырковую массу и продолжать растирать до полного растворения сахара, влить яйцо и желтки, предварительно взбитые, добавить апельсиновую корочку, соду и сок лимона, все хорошо перемешать. Затем добавить муку, взбитые в стойкую пену белки и быстро замесить легкое, пышное, однородное, нежное тесто, быстро ввести изюм, еще раз перемешать.

Я делала вполовину нормы теста, поэтому он у меня получился невысокий, но зато большой (так как форма большая была). Тесто выкладываем в формы на 3/4 всего объема, встряхнуть и ставим в духовку. Выпекаем около часа при 180-185 градусах. Готовность проверяю всегда шпажкой. Когда кекс готов, вытащить его, охладить в форме, затем аккуратно вытащить из формы.

ШАГ 3.

Я делала вполовину нормы теста, поэтому он у меня получился невысокий, но зато большой (так как форма большая была). Тесто выкладываем в формы на 3/4 всего объема, встряхнуть и ставим в духовку. Выпекаем около часа при 180-185 градусах. Готовность проверяю всегда шпажкой. Когда кекс готов, вытащить его, охладить в форме, затем аккуратно вытащить из формы.

ШАГ 4.

У меня была силиконовая (я теперь при выпечке только их использую) - вышел легко, без проблем.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы