Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Яблочно-йогуртовый пирог

19.08.06

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 15 минут
Способ приготовления: в духовке, нарезка, замес, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мука — 200 г.
масло сливочное — 50 г.
яйца — 1 шт.
сахарный песок — 3 ст. л.
соль — 1 щепотка
цедра лимона
молоко — 2 ст. л.
для начинки:
яблоки (кисло-сладкие) — 800 г.
сок лимона — 3 ст. л.
ром — 3 ст. л.
тертый миндаль — 50 г.
корица молотая — 1/2 ч. л.
яйца — 2 шт.
натуральный йогурт — 100 мл.
ванильный сахар — 2 пачки
миндальная эссенция — 2 капли
крахмал — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Муку, сливочное масло, яйцо, сахар, соль и лиманную цедру смешать в глубокой миске. Подмешать молоко и замесить миксером тесто. Придать тесту форму шара, завернуть в пищейую пленку и убрать на 30 мин в холодильник. Нагреть духовку до 200 градусов. Разъемную форму для пирога смазать жиром или выложить бумагой для выпекания. Тесто промесить на посыпанной мукой рабочей поверхности и раскатать в тонкий пласть. Выложить в форму и вылепить высокий бортик. Если тесто будет выступать за края, срезать его острым ножом. Застелить тесто бумагой для выпекания, до краев засыпать сухим горохом и выпекать в духовке около 15 мин. Достать из духовки, убрать горох и аккуратно снять бумагу. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать пополам и, удалив семена, нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком и ромом. Посыпать миндальной стружкой и корицей. Яйца слегка взбить с молочным йогуртом, ванильным сахаром, миндальным ароматизатором и крахмалом. Вылить йогуртовую массу на корж. Уложить сверху яблоки и слегка вдавить ломтики. Пирог выпекать около 30 мин. Достать из духовки и остудить на решетке для пирога, не вынимая из формы.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram