Торт с йогуртом и творогом

15.04.07

Представьте себе идеальный летний десерт – нежный, свежий, с яркими фруктовыми нотками. Именно таким получается бисквитный торт с йогуртом, творогом, вишней и клубникой! Пышные бисквитные коржи, пропитанные коньяком, сгущенка, йогуртовый и творожный слои с ягодами, создают гармоничный вкус, который понравится и взрослым, и детям. Украсить торт можно целыми ягодами, листиками мяты или тертым белым шоколадом – выглядеть он будет как произведение кулинарного искусства. Такой десерт не стыдно подать на праздник, но он настолько прост в приготовлении, что может стать любимым лакомством для будничных вечеров. Попробуйте – и этот торт станет вашей визитной карточкой!

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, день влюбленных, блюдо на каждый день, новый год
Назначение: перекус, полдник
Тип блюда: Выпечка
Доступность: придется потратиться

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Торт с йогуртом и творогом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
яйца — 5 шт.
мука — 1 стакан
сахарный песок — 1 стакан
ванильный сахар
порошок какао
крепкий кофе
клубника — 200 г.
йогурт — клубничный 500 мл.
желатин — 25 г.
сахарная пудра — 1/2 стакана
сливки 33% — 100 мл.
творог 9% жирности — 2 пачки по 200 г.
желатин — 2 упаковки
сахарная пудра — 1/2 стакана
для крема:
сгущенка вареная — 1/2 банки
масло сливочное — 150 г.
вишня
сливки 33% — 300 мл.
сахарная пудра — 4 ст. л.
загуститель для сливок
клубника
киви
шоколад
физалис

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Для бисквита: Аккуратно взбить яйца с сахаром.

ШАГ 2.

Ввести в тесто муку.

ШАГ 3.

Выложить 1/2 теста в форму и выпечь первый светлый бисквит. В оставшееся тесто выложить какао и выпечь второй бисквит.

ШАГ 4.

Оба бисквита остудить.

ШАГ 5.

В миске смешать йогурт с сахарной пудрой, заранее замоченный, набухший и расплавленный на водяной бане желатин.

ШАГ 6.

В полученную массу выложить кусочки клубники.

Берем разъемную форму. Застелить пищевой пленкой или фольгой. Вылить в форму и поставить на холод, дать замерзнуть. Я ставлю в морозилку минут на 30.

ШАГ 7.

Берем разъемную форму. Застелить пищевой пленкой или фольгой. Вылить в форму и поставить на холод, дать замерзнуть. Я ставлю в морозилку минут на 30.

ШАГ 8.

Для творожного слоя творог размешать со сливками до однородной массы.

ШАГ 9.

Ввести сахарную пудру и подготовленный желатин.

ШАГ 10.

Достаем форму с йогуртовым слоем, кладем белый охлажденный и пропитанный коньяком бисквит.

ШАГ 11.

Затем творожную массу, расправляем. На творог выкладываем вишни.

Для крема взбить в миксере сливочное масло, сахарную пудру и сгущенку. Выкладываем его следующим слоем. И последним слоем кладем шоколадный корж, пропитанный кофе и коньяком. Я намазала крем на корж, а потом выложила на вишнево-творожный слой так, что пустая сторона у меня оказалась наверху. Закрыть торт фольгой и поставить в холодильник на ночь.

ШАГ 12.

Для крема взбить в миксере сливочное масло, сахарную пудру и сгущенку. Выкладываем его следующим слоем. И последним слоем кладем шоколадный корж, пропитанный кофе и коньяком. Я намазала крем на корж, а потом выложила на вишнево-творожный слой так, что пустая сторона у меня оказалась наверху. Закрыть торт фольгой и поставить в холодильник на ночь.