Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Яблочно-творожный пирог


14.08.06
Количество порций: 10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: в духовке, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

Яблочно-творожный пирог

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • для теста:
  • мука — 500 г.
  • дрожжи прессованные — 20 г.
  • сахарный песок — 75 г.
  • теплое молоко — 250 мл.
  • цедра лимона — 1 ч. л.
  • яйца — 1 шт.
  • размягченное сливочное масло — 75 г.
  • соль — 1 щепотка
  • для начинки:
  • яблоки (кисло-сладкие) — 1,5 кг.
  • лимонный сок — 5 ст. л.
  • стручок ванили — 1 шт.
  • яйца — 3 шт.
  • сахарный песок — 150 г.
  • творог — 500 г.
  • крахмал — 1 ст. л.
  • лепестки миндаля — 100 г.
  • масло сливочное — 50 г.
  • сахарная пудра


Способ приготовления:

Просеять муку в миску и сделать углубление. Покрошить туда дрожжи и замесить опару с 1 ч. ложкой сахара, небольшим количеством молока и мукой с краев. Накрыть и оставить на 15 мин. Добавить к опаре оставшиеся сахар и молоко, цедру, яйцо, сливочное масло, соль и замесить тесто. Накрыть и оставить на 45 мин, пока его объем не удвоится. Очистить яблоки, разрезать их на 4 части, вырезать сердцевину и нарезать дольками шириной 1 см. Смешать лимонный сок с 200 мл воды и полить фрукты. Отделить белки от желтков. Взбить белки. Разрезать вдоль стручок ванили и выскоблить мякоть. Смешать желтки, ванильную мякоть и 100 г сахара. Добавить творог, крахмал и взбитые белки. Перемесить тесто и раскатать на противне, смазанном жиром. Откинуть на дуршлаг дольки яблок. Намазать на тесто творожную массу, разложить сверху фрукты и прижать. Оставить на 10 мин. Посыпать пирог сахаром и миндалем. Сверху выложить сливочное масло. Выпекать 40 мин при 200°. Остудить и посыпать сахарной пудрой.


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:













 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться