Салат из фасоли с яблоками

• 200 г фасоли
• 2 крупных яблока
• 1 вареная свекла средней величины
• 3 ст. л. растительного масла
• винного уксуса
• молотый черный перец
• соль
• несколько веточек петрушки для украшения

Фасоль перебрать, как следует промыть и замочить в теплой воде. Набухшую фасоль положить в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и варить на медленном огне 40 минут. Яблоки вымыть, обсушить салфеткой, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и нарезать плодовую мякоть мелкими кусочками. Свеклу очистить и нарезать мелкими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить и отделить листики от веточек. Фасоль откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и охладить. Затем добавить свеклу, яблоки, посыпать черным молотым перцем, посолить, полить растительным маслом и уксусом. Все осторожно перемешать. Готовый салат разложить по тарелкам и украсить зеленью петрушки. Сушеную фасоль можно заменить консервированной. В этом случае вам потребуется 1 банка консервированной фасоли.

• Салат с капустой и пророщенной пшеницей
• Весенний салат из редиса
• Салат "Майский"
• Зеленый салат с мягким сыром и грушами
• Салат с орехами и гранатом
• Разноцветный салат с помидорами
• Фермерский салат
• Салат из огурцов с ветчиной
• Витаминный салат из свежей зелени с пряной луковой заправкой
• Зеленый салат с форелью под соусом "Пармезан"