Грудинка с фасолью по-вестфальски

• Белая фасоль 150 г
• Копченая грудинка 250 г
• Стручковая фасоль 150 г
• Лук 1 шт
• Морковь 150 г
• Картофель 150 г
• Груши 100 г
• Яблоки 100 г
• Сливочное масло 20 г
• Соль, перец
• Петрушка

Белую фасоль замочить на ночь в 2 л воды. Затем около 60-70 мин варить в той же воде, добавив нарезанную кубиками грудинку. Овощи ополоснуть под струей воды. Стручки фасоли почистить. Морковь, картофель почистить и нарезать небольшими кусочками. Добавить к белой фасоли. Варить около 30 мин. Очистить яблоки и груши, удалить семенные коробочки. Мякоть нарезать кубиками и положить в кастрюлю. Лук очистить, порубить, пассеровать в сл. масле до прозрачности и добавить в готовящееся блюдо. Посолить, поперчить. Тушить еще 15 мин. Посыпать мелко порубленной петрушкой.

• Скоблянка с грибами
• Запеченный мясной рулет с миндалем
• Фаршированные свиные ножки
• Свиная вырезка, запеченная с цитрусовыми
• Пряженина
• Глазированный окорок с орехами
• Свинина с барбарисом в сливочном соусе
• Медальоны из свинины
• Запеченная свиная рулька по-праздничному (с овощами и фасолью)
• Запорожский капустник со свининой