Мясной пудинг с соусом

• Свинина 250 г
• Мясо (отварное) любое 150 г
• Шпик 20 г
• Лук репчатый 40 г
• Сливочное масло 40 г
• Желтки 2 шт
• Молоко 3 ст. л
• Булка 2 шт
• Белки 3 шт
• Панировочные сухари 20 г
• Жир

Свинину потушить на шпике с луком. Добавить отварное мясо (птица, говядина, печень ...). Пропустить через мясорубку вместе с булкой, предварительно замоченной в соке от мяса, перемешать с растёртым маслом, желтками и молоком, со взбитыми белками и панировочными сухарями. Поместить смесь в приготовленную для пудинга форму и запечь до золотистого цвета. В конце запекания можно посыпать сыром и сбрызнуть маслом.

• Скоблянка с грибами
• Запеченный мясной рулет с миндалем
• Фаршированные свиные ножки
• Свиная вырезка, запеченная с цитрусовыми
• Пряженина
• Глазированный окорок с орехами
• Свинина с барбарисом в сливочном соусе
• Медальоны из свинины
• Запеченная свиная рулька по-праздничному (с овощами и фасолью)
• Запорожский капустник со свининой