Бифштекс с шампиньонами

• (на 1 порцию)
• 160-180 г говядины (вырезки)
• 0,5 луковицы
• 4-5 свежих шампиньонов
• 1 яйцо
• 1-2 cт. л. мясного бульона или воды
• 1 cт. л. растительного масла
• черный молотый перец, соль по вкусу

Порционный кусок говядины ополоснуть холодной водой, обсушить, затем отбить, посолить и поперчить по вкусу. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. В порционной сковороде разогреть растительное масло. Поджарить в нем лук до светло-золотистого цвета. Положить сверху подготовленное мясо, поджарить (мясо должно хорошо зарумяниться), перевернуть на другую сторону и также подрумянить. Затем бифштекс снова перевернуть, огонь уменьшить до минимума. С одной стороны бифштекса положить очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками шампиньоны, с другой - вбить яйцо. Добавить бульон или воду, 5-7 минут потомить под крышкой, затем, не вынимая из сковороды, подать на стол.

• Рубленный бифштекс с малиной
• Бифштекс с сыром
• Бифштекс по-татарски
• Рубленый бифштекс по-гамбургски
• Бифштекс, жаренный на решетке
• Бифштекс, жаренный во фритюре
• Бифштекс рубленый
• Бифштекс с луком по-деревенски
• Бифштекс с шампиньонами, запеченный под слойкой
• Бифштекс с перечной настойкой