Бифштекс натуральный

• 600 г телятины или говядины (вырезки)
• 100 г топленого масла для жаренья
• 40 г сливочного масла для подачи
• черный молотый перец
• соль по вкусу

Мясо обмыть холодной водой, обсушить и нарезать на порционные куски. Каждый кусок отбить, посолить и поперчить по вкусу. Уложить их на раскаленную с небольшим количеством (20-30 г) топленого масла сковороду и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Затем на сковороду добавить оставшееся топленое масло и обжарить в нем бифштексы на маленьком огне. В конце жаренья посолить и поперчить по вкусу. Готовые бифштексы при подаче полить растопленным сливочным маслом.

• Рубленный бифштекс с малиной
• Бифштекс с сыром
• Бифштекс по-татарски
• Рубленый бифштекс по-гамбургски
• Бифштекс, жаренный на решетке
• Бифштекс, жаренный во фритюре
• Бифштекс рубленый
• Бифштекс с луком по-деревенски
• Бифштекс с шампиньонами, запеченный под слойкой
• Бифштекс с перечной настойкой