Семга 'Новогодняя'

• кусок семги около 0,5 кг (подойдет также мускун, омуль, хариус и др. северные рыбы)
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• черный молотый перец
• черный перец горошком
• лавровый лист
• крупная морская соль
• растительное масло

1. Рыбу разрезать пополам, удалить кости, аккуратно снять кожу. Я перед тем как приготовить рыбу, кладу ее в морозилку, чтобы она была немного подмороженной - тогда она легко чистится и режется.

2. Рыбу нарезать на тонкие ломтики.

3. В емкость выложить кусочки подготовленной рыбы.

4. Лук произвольно нарезать, чеснок измельчить и посыпать поверх рыбы.

5. Затем солим (я просто посыпала примерно 1-1,5 ст. л. соли), посыпаем молотым перцем (лучше из мельницы), выкладываем перец и лаврушку.

6. Заливаем маслом - я брала греческое оливковое масло - примерно 2-3 ст. л. Закрываем фольгой и оставляем полежать при комнатной температуре. Примерно часов через 5 рыба готова. Но лучше всего поставить ее в холодильник.
Утром удалить лук с чесноком, лаврушку и перец - подавать к столу. Рыба получается сочной, мягкой, ароматной - отличная закуска.

• Семга, маринованная с бренди
• Салат "Махровый" с индейкой и кальмарами
• Чиабатта, запеченная с чоризо и салями
• Свиной карбонат, запеченный с чесноком
• Форель маринованная в мандаринах и чае
• Рулет из рульки
• Заливное из осетрины с морковью
• Печеночный паштет с апельсином и грибами
• Оливье с индейкой и мочеными яблоками
• Устрицы с лимоном