Торт-книжка

• для каждой основы:
• 5 яиц
• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• ванильный сахар
• дополнения:
• кокосовая стружка
• грецкие орехи
• ванильный сахар
• вишня
• для пропитки:
• коньяк
• сахар
• для 1 крема:
• вареная сгущенка 1 банка
• 200 г сливочного масла
• для 2 крема:
• халва 250 г
• шоколад 1 плитка
• сгущенка обычная 3/4 банки
• сливочное масло 200 г
• сливки 35% 1 пачка
• сахарная пудра 3 ст. л.
• горький шоколад 2 плитки
• сливочное масло 50 г
• загустители для сливок
• мастика:
• маршмеллоу 100 г
• сливочное масло 1 ст. л.
• сахарная пудра 200
• пищевые красители

Нам потребуется 3 бисквитных коржа, выпеченных на большом противне и разрезанные на две части - в общей сложности 6 коржей. Для их приготовления мы берем каждый раз и взбиваем 5 яиц с сахаром, затем подмешиваем муку, добавляем в первый - кокосовую стружку, во второй - измельченные грецкие орехи, в третий - ваниль. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем бисквит около 25-30 минут до готовности. Затем мы его остужаем, разрезаем на две равные части. Таким же образом выпечь еще 2 больших бисквитных коржа. Теперь оставляем два коржа - это будет обложка книжки, а 4 - делаем размером меньше.
Вишню без косточек залить водой и довести до кипения. Затем воду слить в емкость, добавить к ней сахар и коньяк - это будет наша пропитка.
Для крема 1 взбить сгущенку с маслом. Для второго крема раскрошить халву. Взбить масло со сгущенкой, всыпать халву. Шоколад разрезать на мелкие кусочки и добавить к крему. Собираем торт: вначале кладем большой один из двух больших бисквитов, затем каждый пласт пропитываем коньячной пропиткой, смазываем кремами, чередуя их, выкладываем ягоды вишни. Последним слоем у нас идет второй большой бисквитный корж.
Для шоколадной заливки растопить на водяной бане сливочное масло с шоколадом, перемешать до однородной массы и залить ею верх, один бок (переплет) и нижний бисквит. Дать застынуть. Взбить с сахарной пудрой и загустителем сливки. Промазать серединку - с помощью вилки сделать горизонтальные полоски - листочки книги. Украсить по своему желанию. Я украшала цветочками из сахарной мастики.
Для приготовления мастики я брала 1 пачку конфет маршмеллоу. Положила их в емкость, добавила 1 ст. ложку сливочного масла и поставила на 4 минуты в СВЧ при мощности 750. Когда конфеты увеличились в объеме - я их вытащила, добавила немного, 3-4 ст. л. сахарной пудры, перемешала, разделила на несколько частей. В каждую добавила краситель - затем к каждой подсыпала сахарную пудру до тех пор, пока масса не превратилась в пластелин. Затем делала розочки, цветочки и листочки. Для розочек - взять немного массы, скрутить валик и надеть на зубочистку. Взять немного мастики, разделать ее на маленькие шарики, шарики расскатать в виде лепестков, затем собирать из лепестков розу.

• Zaleti с пшеничной мукой
• Песочное пирожное "Ромбики"
• Творожная запеканка
• Маффины с горбушей
• Торт "Вишенка"
• Чуррос (Churros)
• Медовый кекс "Новогодний" (рецепт с фото)
• Кантуччи
• Быстрые булочки с творогом
• Лепешки с сыром и кунжутом