Торт 'Галушки По-шомлойски'

• для теста:
• 8 яиц
• 200 г сахара
• 200 г муки
• 40 г молотых грецких орехов
• 20 г порошка какао
• для сиропа:
• 300 мл воды
• 150 г сахара
• 100 г изюма
• тертая цедра 1 лимона
• для крема:
• 4 яйца
• 100 г сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 2,5 пакета (100 г) порошка
• заварного ванильного пудинга
• 1 литр молока
• для пропитки теста:
• 50 мл рома
• для посыпки:
• 60 г молотых грецких орехов
• 60 г порошка какао
• для подливки:
• шоколадная подливка
• для украшения:
• взбитые сливки

Для приготовления бисквитного теста яичные желтки растереть с половиной сахара до образования однородной массы белого цвета.
Добавить муку, размешать. По консистениции торт выглядит так. Яичные белки крепко взбить. Под конец добавляя по ложечке остальной сахар. Соединить с растертыми желтками. Массу разделить на три части. В одну часть добавить орехи. В другую - какао. Третью оставить как есть. Каждую часть бисквитного теста вылить на противень с палец толщиной и выпекать по отдельности в выстеленном бумагой для выпекания противне в предварительно разогретой духовке на среднем огне в течение 15-18 минут. Для приготовления сиропа кипятить воду с сахаром 10-15 минут. Положить изюм, снять с огня. Приправить лимонной цедрой. Приготовить крем: размешать яичные желтки с сахаром, ванильным сахаром, порошком для пудинга и 100 мл холодного молока в однородную массу. Вскипятить остальное молоко, отлить немного в приготовленную массу, размешать и влить всю массу в молоко, варить, помешивая веничком, 1-2 минуты. Снять с огня, ввести крепко взбитые яичные белки. Из приготовленных частей «собрать» торт. Положить на блюдо бисквитное тесто с орехами, полить его ромом. Полить его одной третью еще не остывшего сиропа. Обмазать одной третью крема и посыпать одной третью орехов для посыпки. На крем положить бисквитное тесто с какао, на него - начинку в том же порядке, накрыть тестом без наполнителя и положить начинку, сверху посыпать порошком какао. Поставить торт на пару часов в холодильник, а лучше оставит ьего там на всю ночь.
Перед подачей на стол положить на тарелки столовой ложкой большие куски торта («галушки»), щедро украсить взбитыми сливками и побрызгать густой шоколадной подливкой.

Для приготовления подливки: смешать сахар, яичные желтки, 100 мл молока и муку в однородную массу. Остальное молоко кипятить с ванильным сахаром, сливками и измельченным шоколадом, пока последний полностью на растопится. Ввести молочно-мучную смесь, кипятить, помешивая веничком, 3 минуты, пока подливка не загустеет. В конце влить ром

100 г сахарной пудры, 2 яичных желтка, 300 мл молока, 1 чайная ложка (без верха) муки, 1 чайная ложка ванильного сахара, 100 г сливок, 150 г горького шоколада, 30 мл рома

Поэтапное приготовление блюда в картинках http://forum.kulina.ru/topic4362.html

• Zaleti с пшеничной мукой
• Песочное пирожное "Ромбики"
• Творожная запеканка
• Маффины с горбушей
• Торт "Вишенка"
• Чуррос (Churros)
• Медовый кекс "Новогодний" (рецепт с фото)
• Кантуччи
• Быстрые булочки с творогом
• Лепешки с сыром и кунжутом