Главная страница
Контакт
Сделать стартовой
Добавить в избранное
Реклама на сайте

Рейтинг: 4

Суп Харчо


12.12.07

Харчо

Ингредиенты:

  • говяжья косточка с мясом для бульона 500-600 г
  • мякоть баранины 500 г
  • лавровый лист 2 шт.
  • перец горошком
  • рис 3/4 стакана
  • 2+1 луковицы репчатого лука
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. хмели-сунели с верхом
  • 1 ч. л. сушеного граната
  • ткемалевый соус около 50-100 мл
  • 1 неполная ст. ложка томат-пюре
  • грецкие орехи 50 г
  • измельченная зелень кинзы

Способ приготовления:

Варим бульон. Мясо с косточкой и мякоть баранины промыть, нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой.

Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену.

В бульон положить луковицу, перец горошком, лаврушку, немного посолить и варить бульон около 1,5 часов - пока мясо не станет мягким.

Затем луковицу и мясо выложить из бульона.

Репчатый лук нарезать и выложить в суп, даем повариться.

Затем выкладываем рис - даем повариться.

Закладываем в суп за 5-10 минут до готовности - измельченный чеснок.

Зелень кинзы.

Хмели-сунели.

Грецкие орехи.

Сливовый соус.

Измельченный сушеный гранат.

Томатную пасту.

Выкладываем мясо, порезанное кусочками...

Солим по вкусу, заправляем сушеным гранатом. Доводим до кипения!

А теперь главная фишка - закрываем крышкой, снимаем с огня и накрыв полотенчиком - оставляем минут на 30-40, чтобы супчик настоялся. И вот только теперь - можно наслаждаться гармонией вкуса и неповторимым ароматом. По сравнению с тем, что готовила раньше - когда в суп шли по 2 банки томатов - небо и земля. Теперь буду готовить только так. Может это и не правильный рецепт, но зато очень вкусный.

Приятного аппетита!

 


Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru





КАК ПОХУДЕТЬ ДО 15 кг КАК УБРАТЬ БОКА КАК УБРАТЬ ЖИВОТ


Отзывы
 
Ирина  03.11.2012
Муж приготовил по этому рецепту ...ну ооочень вкусно!
николай  13.06.2012
чеснок надо добовлять вгорчячий но некипящий
елена  05.05.2012
очень вкусно,
  24.04.2012
я вообще соус ткемали,или сацебели с овощами пассирую на сковороде,добавляю грецкий орех в измельченном виде,после чего добавляю все это в готовый бульон...
АРТУР  03.04.2012
Лавр вносят за 20,максимум 30 мин до готовности после чего вынимают-даёт горечь,чеснок и зелень-за 2 мин,хмели-сунели за 10мин,- Тогда пряности отдают ароматы помаксимуму и не улетучиваются.
 Все отзывы (111)


Оставить отзыв
Ваше имя:
Отзыв:

 Версия для печати








Темы форума








Мы в Facebook
Присоединяйтесь, Вас ждет много интересного! Будь в курсе!