Главная страницаКонтактСделать стартовойВ избранноеРеклама на сайте

Рейтинг: 4

Суп Харчо


12.12.07

Харчо

Ингредиенты:

  • говяжья косточка с мясом для бульона 500-600 г
  • мякоть баранины 500 г
  • лавровый лист 2 шт.
  • перец горошком
  • рис 3/4 стакана
  • 2+1 луковицы репчатого лука
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. хмели-сунели с верхом
  • 1 ч. л. сушеного граната
  • ткемалевый соус около 50-100 мл
  • 1 неполная ст. ложка томат-пюре
  • грецкие орехи 50 г
  • измельченная зелень кинзы

Способ приготовления:

Варим бульон. Мясо с косточкой и мякоть баранины промыть, нарезать на небольшие куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой.

Поставить на огонь, довести до кипения, снять пену.

В бульон положить луковицу, перец горошком, лаврушку, немного посолить и варить бульон около 1,5 часов - пока мясо не станет мягким.

Затем луковицу и мясо выложить из бульона.

Репчатый лук нарезать и выложить в суп, даем повариться.

Затем выкладываем рис - даем повариться.

Закладываем в суп за 5-10 минут до готовности - измельченный чеснок.

Зелень кинзы.

Хмели-сунели.

Грецкие орехи.

Сливовый соус.

Измельченный сушеный гранат.

Томатную пасту.

Выкладываем мясо, порезанное кусочками...

Солим по вкусу, заправляем сушеным гранатом. Доводим до кипения!

А теперь главная фишка - закрываем крышкой, снимаем с огня и накрыв полотенчиком - оставляем минут на 30-40, чтобы супчик настоялся. И вот только теперь - можно наслаждаться гармонией вкуса и неповторимым ароматом. По сравнению с тем, что готовила раньше - когда в суп шли по 2 банки томатов - небо и земля. Теперь буду готовить только так. Может это и не правильный рецепт, но зато очень вкусный.

Приятного аппетита!

 


Фото: Ельнова Оксана, специально для Kulina.ru




КАК ПОХУДЕТЬ ДО 15 кг КАК УБРАТЬ БОКА КАК УБРАТЬ ЖИВОТ


Отзывы
 
елена  05.05.2012
очень вкусно,
  24.04.2012
я вообще соус ткемали,или сацебели с овощами пассирую на сковороде,добавляю грецкий орех в измельченном виде,после чего добавляю все это в готовый бульон...
АРТУР  03.04.2012
Лавр вносят за 20,максимум 30 мин до готовности после чего вынимают-даёт горечь,чеснок и зелень-за 2 мин,хмели-сунели за 10мин,- Тогда пряности отдают ароматы помаксимуму и не улетучиваются.
марина  29.03.2012
Крутой рецепт!
Наталья  24.03.2012
Александр, похоже у Вас уже есть опыт, поделитесь, надеюсь, Вам было вкусно!)))))))))
 Все отзывы (109)


Оставить отзыв
Ваше имя:
Отзыв:

 Версия для печати







Запеченная баранина в специях
Запеченная баранина в специях
Очень вкусная и аппетитная баранина - идеальный рецепт для приготовления на природе. Но и дома, приготовленная в духовке, такая баранина порадует вас и вашу семью.
Пшенная каша с изюмом по-царски
Пшенная каша с изюмом по-царски
Побалуйте свою семью вкусным завтраком! Ароматная каша, томленная в горшочках с яичной пенкой - пальчики оближешь!

Темы форума




Следите за сайтом на Яндексе
Установите виджет Kulina.Ru на главную страницу Яндекса