Суп-пюре из редиса

• 0,3 литра молока
• 500 г мясных костей
• 1,2 литра воды
• 450 г редиса
• 200 г картофеля
• 60 г репчатого лука
• 120 г моркови
• 40 г муки
• 1 яйцо
• 40 г сливочного масла

Редис припускают до готовности (10-15 минут). Нарезают, припускают очищенную морковь. Отваривают очищенный картофель. Лук и петрушку шинкуют и пассируют с жиром. Редис, морковь, лук и петрушку смешивают с отварным картофелем, а затем все протирают. Разводят массу бульоном и доводят до кипения (можно использовать мясной и костный бульон или овощной отвар). Добавляют разведенную овощным отваром или бульоном мучную пассировку. Перед тем как подать на стол, суп заправляют яично-молочной смесью и прогревают.

• Домашний йогурт (как приготовить йогурт в домашних условиях)
• Суп молочный из сухарей
• Молочный суп с хлебными фрикадельками
• Борщ с редисом со сливками
• Суп с манными или мучными клецками
• Суп молочный с картофельными клецками
• Клецки из сырого картофеля в молоке
• Суп картофельный с цветной капустой
• Суп молочный с овощами
• Суп из овсяных хлопьев с фруктами