Пицца "Фламенко"

Ингредиенты:

• для теста
• 1 стакан теплой кипяченой воды
• ~1,5 стакана просеянной муки
• 0,3 стакана оливкового масла
• 7 гр. быстрорастворимых дрожжей
• 1 ч. л. соли
• щепотка сахара
• для начинки
• 1 шт. сладкий перец
• 1 шт. крупный томат
• 60 гр. спаржевой фасоли
• горсть рубленного укропа
• 0,5 ч. л. рубленного жгучего красного перца
• 3 куриных яйца
• 70 гр. твердого сыра 50% (любого, у меня ламбер)
• 2 ст. л. кетчупа
• оливковое масло
• для крошки
• 4 ломтя пшеничного батона
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 долька чеснока

Способ приготовления: В теплой воде растворить соль, сахар, дрожжи, всыпать муку, замесить тесто, в конце добавить все масло, еще раз вымешать. Должно получится мягкое тесто. Накрыть салфеткой и оставить подниматься в течении часа. Томат и перец порезать кубиками. Сыр натереть. Тесто обмять, разделить на две части (одна часть пойдет на эту пиццу, другую можно испечь с иной начинкой). Тесто раскатать тонко (не больше 1 см.), выложить в форму и поставить в разогретую духовку до 180 градусов С на 5 минут. Корж вынуть, смазать томатным кетчупом, выложить все овощи и зелень, сбрызнуть маслом и вернуть в духовку на 10 минут.

По истечении заданного времени пиццу достать посыпать сыром, острым перцем, сделать небольшие 'гнезда' и выпустить в них по одному яйцу. Посолить желтки. Сбрызнуть все оливковым маслом.

Пиццу снова вернуть в духовку на 12 минут. В это время ломти батона раскрошить в мелкую крошку. Сливочное масло растопить в сотейнике, через пресс выдавить чеснок. Помешать (не жарить), снять с плиты, всыпать крошку и мешать до тех пор пока крошка не впитает в себя все масло и не станет рассыпчатой.

Скажу по секрету, эту крошку хорошо применять не только для этого блюда, ею можно посыпать картофель, салаты, запеканки. В любом случае будет удивительно вкусно!
Как только пицца испечется, обсыпать ее по краю чесночной крошкой и тот час подать.
(Крошкой я посыпала еще раз при подаче)

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

• Молочные булочки с сосисками
• Булочки с сыром и шнитт луком
• Тарт татин с бананами
• Цитрусовый курд
• Панкейки (Pancakes)
• Crepe-suzette
• Грилованный грейпфрут с ванильным сахаром
• Вишневое желе со сливочным муссом
• Песочное кольцо с корицей
• Шоколадный кекс на темном пиве