Классический тирамису

• сыр маскарпоне 250 г
• яйца 4 шт.
• сахарная пудра
• холодный крепкий кофе 1/4 стакана
• бисквитное печенье 200 г
• горький шоколад 0,5 плитки
• ром (бренди или кофейный/шоколадный ликер) 4 cт. ложки

Маскарпоне взбить венчиком, пока он не станет совсем мягким. Белки отделить от желтков. Отдельно взбить желтки и сахарную пудру до образования белой пены. Аккуратно влить яичную массу в маскарпоне, постоянно взбивая венчиком. В отдельной миске
взбить белки и тоже аккуратно ввести в сырную массу. Бисквитное печенье разломать на кусочки. Смешать кофе с ромом и обмакнуть в кофейную массу кусочки печенья. Половину печенья, пропитанного кофейной смесью, выложить на дно двух креманок. Сверху положить половину сырной массы. Затем проложить слоем бисквитного печенья и вновь — сырную массу. Готовый десерт поставить в холодильник на 5—10 минут. Шоколад натереть на мелкой терке. Перед подачей посыпать тирамису тертым шоколадом.

• Клубничное парфе с медом
• Сливочное суфле с киселем из черники
• Шоколадное суфле
• Туррон из яичных желтков с миндалем
• Шоколадное суфле с инжиром в портвейне
• Творожное суфле с орехами
• Шоколадное суфле с инжиром в портвейне
• Шоколадный десерт
• Женуаз со взбитыми сливками
• Бурдалу