"Прекрасноя Елена"

1. На 4 порции:
2. 125 мл воды
3. 1 cm. ложка сахара
4. 1/2 палочки корицы
5. 1 cm. ложка лимонного сока
6. 2 большие груши
7. 100 г шоколада
8. 200 мл сливок
9. 1 cm. ложка коньяка
10. 500 г ванильного мороженого
11. 12 засахаренных фиалок

Прокипятить воду с сахаром, корицей и лимонным соком. Груши вымыть, обсушить, очистить, разрезать пополам и вырезать сердцевину. Половинки груш томить под крышкой на слабом огне в зависимости от величины и степени зрелости - от 8 до 12 минут остудить в сиропе. Разломать шоколад на маленькие кусочки и растопить вместе со сливками, непрерывно перемешивая, на небольшом огне. Снять с плиты шоколадный соус и постепенно вмешать в него коньяк. В 4 десертные вазочки разложить половинки груш срезом вверх. Выложить на них по большому шарику мороженого. Полить груши теплым шоколадным соусом. Украсить порции засахаренными фиалками. Засахаренные фиалки - классическое украшение для этого десерта. Но можно обойтись и без них - ввести в шоколадный соус небольшое количество мелко нарезанного засахаренного имбиря.

• Мороженое из персиков
• Пломбир миндальный
• Клубничное мороженое с бальзамическим уксусом
• Мороженое "Эскимо"
• Мороженое "Сюрприз"
• Мороженое с бурбоном и цукатами папайи
• Банановое мороженое
• Вишневый пломбир
• Апельсиновое мороженое
• Десерт "Ледяная сказка"