Десерты

Муссы, самбуки, желе Шоколадный мусс Желе из консервированных персиков Рисовый мусс с фруктами Винное желе с малиновым соусом Шоколадный мусс с коньяком Мусс бенедиктин Шоколадный мусс Шоколадный мусс Ром-баба из шоколадного мусса Щербет из шампанского Мусс капучино Десерт "Парижские тайны" Мусс из бананов Шоколадный мусс

Суфле Вишневое суфле с водкой Суфле глясе Взбитые сливки с шоколадом Бурдалу Женуаз со взбитыми сливками Шоколадный десерт Классический тирамису Шоколадное суфле с инжиром в портвейне Творожное суфле с орехами Суфле лимонно-творожное Люкюлю Шоколадное суфле Суфле из сметаны Творожное суфле с абрикосами

Пудинги Пудинг сырный Пудинг шоколадный с орехами Рисовый пудинг Пудинг "Монреаль" Тертый шоколадный пудинг Миндальный пудинг Вишневый пудинг со сметаной Пудинг из творога с орехами Кофейно-шоколадный пудинг Райский пудинг Пудинг по-крестьянски Пудинг "Венский" Пудинг славянский Пудинг "Везувий"

Крем Крем эспрессо с дольками персика Шоколадный крем с бананами Крем из шампанского Крем с миндальными пирожными Творожный крем с виноградом Крем с апельсинами Марципановый крем с шоколадом Крем мокко с малиновым пюре Фисташковый крем Банановый крем Крем капуччино с ванилью Крем с вафлями и малиной Баварский шоколад Банановый крем

Мороженое Фруктовый щербет Щербет из листьев черной смородины Мандариновый щербет Яблочный или грушевый щербет Парфе шоколадное Парфе земляничное Парфе ванильное Шоколодное мороженое Ореховое мороженое Ванильное мороженое Шоколадное мороженое Мороженое земляничное Мороженое "Парфе" Мороженое с огоньком

Фруктовые, овощные десерты Груши с соусом Десерт с апельсинами и орехами Цитрусовые со сливками Печеные яблоки с мороженым Облепиховый сок с кремом Кокосовые шарики с малиной Лимонный десерт Бананы в соусе из йогурта Десерт в апельсинах Яблоки в кляре Абрикосовые кнедли Тыквенная запеканка "Сластенка" Чурчхела Лимонная шарлотка

Шоколадные, ореховые десерты Шоколадные трюфели Конфеты "Птичье молоко" Домашний марципан Овсяные лепешки Баба с шоколадом Шоколадное сердце Шоколадный десерт Трюфели с орехами Шоколадный десерт "Гран-Крю" Трюфели с орехами Ореховая помадка Карамельные конфеты Конфеты домашние Ириски с миндалем

Помадки, глазури, кремы для тортов

Молочные десерты Десерты с молоком Десерты с йогуртом Десерты с творогом Домашний йогурт с ягодами и медом Домашний густой сливочный йогурт Десерт творожный с клубникой и кофе Панакота с белым шоколадом Молоко Йогурт

На сегодняшний момент, когда времени на полноценный прием пищи практически не хватает, о десертах и сладких блюдах, которыми обычно принято заканчивать трапезу, все забыли. В лучшем случае в кафе или ресторане мы ограничиваемся кусочком легкого бисквита с фруктами или порцией мороженого и только в памяти всплывают воспоминания о походах всем классом в кафе-мороженое или кино, где можно было купить любимое лакомство и вдоволь им насладиться.

Десерты - одно из самых главных блюд любого праздничного стола, а уж если вы решили приготовить десерт в обычный день - хорошее настроение вам гарантированно. Название происходит от французского слова desservir «расчищать стол». Как правило, является сладким (например, пирожное или мороженое), но бывают и несладкие десерты из фруктов и/или орехов без добавления сахара/мёда. Кроме того, не все сладкие блюда являются десертами, например в китайской кухне имеются сладкие мясные блюда (пример — свинина с ананасами), не являющиеся десертами. В Китае так же встречаются конфеты с перцем и имбирём вместо сахара. Коренные американцы до прихода европейцев делали шоколад с перцем и пряностями вместо сахара. Десерт может состоять из сыров, пирожков и т.п. Даже в русской кухне встречаются несладкие десерты — например, чёрная икра. Классическим французским десертом считается сыр.

Сладкие блюда в качестве десерта, являются источником легкоусвояемых углеводов — сахароз. Однако за счет сахаров должна покрываться только третья часть всей потребности человека в углеводах, а остальная часть — за счет крахмала. При большом содержании в пище очищенных углеводов в организме образуются жиры, поэтому блюда этой группы не могут быть основными в рационе и подаются обычно на десерт. Не следует забывать, что сахар тормозит выделение желудочного сока, поэтому желательно, чтобы сладкие блюда подавались через небольшой интервал времени после основных блюд.

В состав многих сладких блюд входят жиры, молоко, яйца, сливки, сметана, которые делают их высококалорийными. Однако роль сладких блюд в питании определяется не их калорийностью, а высокими вкусовыми качествами. В зависимости от температуры подачи сладкие блюда делятся на холодные, горячие и мороженое. К сладким блюдам часто подают сладкие соусы и сиропы.

В качестве десерта можно приготовить желе, крем, мусс, шербет, мороженое, фруктовый салат и многое другое - воображение здесь не следует ограничивать. Даже те, кто сидит на диетах или следит за своим весом могут порадовать себя десертами, ведь на сегодняшний день существует много рецептов низкокалорийных блюд.